畳は日本固有の文化。幼いころから畳に慣れ親しんできたわたしは、畳の肌触りや匂いがだーい好き。はだしの足で踏む瞬間がなにより心地よく、福島県から東京へ上京してからもつい恋しくなって、畳のある部屋を探してしまったほど。

ウェブサイト「イグサ フォトログ（IGUSA PHOTOLOG）」によれば、現在ある畳の約8割が海外からの輸入品なのだそうです。

畳の材料、いぐさの国内生産96%を担ってるのは熊本県。それでもここ40年の間に、いぐさ農家は約95%も減少しており、国産いぐさで作られる畳もこのままではなくなってしまうかも……。

【そうだ！ 「いぐさ」でお箸を作ろう！】

そんな中、「国内いぐさの品質を少しでも多くの人に知ってほしい！」と発足されたのが、「食べられるお箸プロジェクト」。「いぐさ」という言葉を口にしてほしい。いっそのこと、いぐさそのものを口にしてほしい。

そんな考えのもとに制作されたお箸の材料は、もちろん “いぐさ” です。

【実は「いぐさ」は栄養たっぷり】

熊本県産いぐさを100%使用した「食べられるお箸（畳味）」は、さくっと香ばしい食感、リラックス効果のある豊かな風味が特徴とのこと。

また資料によると、いぐさはレタスの60倍もの食物繊維を含んでいるそうで、こちらのお箸1膳で、サラダ1皿分にあたるとか。食事の〆にお箸を食べる……なんとも乙なものではございませんか！

【注：エイプリルフールのネタではありません】

と、ここまで聞いて、「どうせエイプリルフールのネタでしょ～？」と思ったあなた。ハイ、それ不正解！　こちらウソみたいな話だけれど、れっきとした商品なんですよ。

職人が1本1本生地を練り上げ、じっくり低温で焼き上げ作られたという「食べられるお箸（畳味）」は、食べられる食器などを手がける愛知県の老舗「株式会社丸繁製菓」が製造を担当。

社長の榊原さんいわく「40年間の業務の中で最も難しいと感じる制作でしたが、試行錯誤の連続によって、自信を持ってこの箸を世に送り出すことができました」とのことですので、こりゃあ期待が持てそうだ～！

【実際に体験してみよう♪】

熊本県いぐさ・畳表活性化連絡協議会が本気で作ったお箸は、都内含む3つの店舗で期間限定で提供されるそうで、場所は東京都港区新橋の「熊本郷土料理うまと」、熊本県八千代市「藺家」、東京都中央区銀座 「CASAアフェリズ銀座」となっています。

どんなものなのか、その使い心地や味を体験してみたいというあなたは、お近くの店舗へGO☆　まるっと食べられるくらいに高品質ないぐさを、自身の舌で、じっくり味わってみてはいかがでしょうか。

参照元：IGUSA PHOTOLOG、YouTube
執筆＝田端あんじ(c)Pouch
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▼本当に食べてる！

▼熊本県のいぐさ農家は、この40年で約95％減少

▼約8割が輸入品で占められています

▼フローリングだけでなく畳も愛してくださぁい！



▼いぐさでお箸…その発想はなかった


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