鉄分の記事まとめ | Pouch［ポーチ］

2015年12月25日に文部科学省が公表した、食品の栄養成分をまとめた日本食品標準成分表の改訂版。こちらの内容で我々に衝撃を与えたのが、ヒジキの鉄分量の変化です。

食品成分データベース（成分表2010年版を使用）と比較すると、100グラムあたり55ミリグラムあったヒジキの鉄分が、6.2ミリグラムに減少。つまりは、およそ9分の1に。

製造に使う釜の多くが鉄製からステンレス製に代わったことが大きな理由とされているわけなのですが、記者（私）個人的には、この理由にもびっくり。ヒジキの鉄分って、 “釜由来” だったんかい！

なにーっ！表参道ヒルズで海苔が練りこまれた珍しい蕎麦が食べられるって!?

珍しい蕎麦が食べられると聞きつけ蕎麦好きの記者がやってきたのは、表参道ヒルズ本館1階のカフェ「kurkku 3（クルックスリー）」。

珍しい蕎麦というのは、今月3日より始まった期間限定メニュー「鉄分チャージそば」（1300円税込）というもので、鉄分豊富な海苔が10g 練りこまれているのだそうです。鉄分不足になりがちな女子に打ってつけの食材がそろってます。

さらに“つけだれ” にも特徴が。鉄分の吸収を助けるといわれているビタミンCが多く含まれた「モロヘイヤ」「パプリカ」と、そして「自家製みそ」の3種類が用意されるというのです。

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