「ウェイパァー」にまつわる記事

美味しい予感しかしないっ…エースコックから万能調味料「味覇」とコラボした中華風焼そばが新発売されるよ!!!

風味とコク、そしてうま味、三拍子揃った万能中華調味料といえば「味覇(ウェイパァー)」です。ひと振りすればたちまち本格中華料理の味になる、料理好きなら常備しておきたい魔法の調味料です。

7月17日、エースコックから「味覇」とコラボしたカップ焼そばが新登場するようです。いや待って、ちょっと待て。「味覇」を使ったカップ焼そばとかもう間違いなくおいしいでしょ!

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これは試すしかない! パスタを「ラーメン」にする目からウロコな方法

小腹が空いたとき、もしくはお酒を飲んだあとに食べたくなるラーメン。そこそこ美味しいラーメンが食べられるお店なら、みなさんの近所にも一軒や二軒あるのではないでしょうか?

ところが! ニューヨークやロンドンといった大都市ならともかく、フランスの片田舎で暮らしている私(記者)の近所には、ラーメンといえばスーパーに陳列されているインスタント麺しかチョイスがありません。しかも国内のように、生麺風の食感が楽しめるものやノンフライ麺なんてカッチョいいものは一切なし!!

そこで手打ち麺の作り方をネットで調べてみたところ、目からウロコの方法に出合ってしまいました。その方法はスパゲティーに重曹を加えて茹でるというもの。ラーメンのコシを左右する「かん水」の代わりに重曹を使えば、ラーメン独特のコシと独特の黄色い色合いを再現できるのだとか。へぇ〜!!

なんだか信じられないけれど、海外で暮らしている人たちのなかには、この方法でラーメンを再現している人も少結構いるらしい。というわけで、海外の料理サイト「seriouseats.com」を参考にしながら、実際に作ってみることにしました。

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