Pouch［ポーチ］

ランチや、簡単に晩御飯を作りたいときにはパスタ料理！　そう決めている人は割と多いのでは？　私（筆者）もランチはパスタ率が高いのですが、先日ソースを作った後にパスタを切らしていることに気づいちゃいました。

そこでズボラな私は考えた。「わざわざランチを作り直すのは面倒だ。何か代わりにできるものはないのだろうか」と。その結果、発見しました。パスタの代替物どころか、最高のパスタといえるものを！

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シルバーウィークが去ってしまい、月末の忙しさが倍増する恨めしい存在になっている。そう感じている人は、多いのではないでしょうか。

そんなときの夕食には、簡単に作れるスープカレーはいかが？　ただ、カレーは食欲が増していいのだけれど、煮込み時間が長い！　

そこをなんとかしたいというずぼらな希望を叶えるべく、“ずぼら栄養士” を自認する川村郁子さんが、作業時間たったの15分でできる「スープカレー」を考案しましたよ。

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立春を過ぎたとはいえ、まだまだ寒い2月。こんなときはあった〜いシチューが食べたいですよね。ただシチューって煮込む必要があったりして意外と時間がかかっちゃう。シチューをを何とか15分で作るウルトラCはないものか……。

そんなずぼらな希望を叶えるべく、ずぼら栄養士を自認する川村郁子さんと作業時間15分でできるシチューを考案しましたよ。女性にうれしい栄養を考えつつも、材料もなーるべく減らしました！

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［すぼら栄養士の15分ご飯］シリーズでは、ずぼら栄養士を自認する川村郁子さんとともに考案した、作業時間15分かつ女性にうれしい栄養素がたっぷりのレシピ記事を紹介しています。

2月3日は節分。つまり恵方巻きの日！　最近では、豆まきはしないけれど恵方巻きは食べるという人も増えている様子。ということでずぼらっ子的には「晩御飯は恵方巻きで決まり！　太巻きだけ！」としたいところです。ただ、太巻きっておかずの量も少なめだし、そもそも巻き簀を持っていない人もいるのでは？　

ということで、「恵方巻きの栄養バランスが気になる……」というすぼら栄養士の川村郁子さんと、栄養にもちょっぴり配慮した簡単「恵方握り」を考案しました！

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［すぼら栄養士の15分ご飯］シリーズでは、ずぼら栄養士を自認する川村郁子さんとともに考案した、作業時間15分かつ女性にうれしい栄養素がたっぷりのレシピ記事を紹介しています。

もうずいぶん寒くなってきて、ほっこり温まるグラタンやシチューが食べたい季節ですね。というわけで本日紹介するレシピはグラタン。パスタは使わず、サツマイモを使うのですが、「作業時間15分＋オーブンにお任せ」でできちゃいます。

そして……、今回のグラタン作りはとある工程でボクサーになりきって作るといいのである。さっそく紹介しよう。

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［すぼら栄養士の15分ご飯］シリーズでは、ずぼら栄養士を自認する川村郁子さんとともに考案した、作業時間15分かつ女性にうれしい栄養素がたっぷりのレシピ記事を紹介しています。

もう正月ボケとか言っていられない時期になりましたが、みなさん調子はいかがですか？　仕事は忙しいし、新年会があったり寒かったりで、胃が痛かったり腸の調子が悪かったりする人も多いのでは？　特に胃が痛いと何を食べたらいいかわからないですよね。

そんな時はリキッディ！　「リキッディ」って知ってますか？　流動食のことですよ。病院の管理栄養士として本物の流動食を作っていた経験もある川村郁子さんが、胃に優しく整腸効果も期待でき、簡単に作れて満足感たっぷりの流動食＝リキッディのディナーを考えてくれました。今回のディナーは人参とみかんの甘酒スムージーと葉野菜のポタージュのリキッディセットです。

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年末も差し迫っておせち料理作りに明け暮れているみなさん。おせち作りは大切だけど、今日のランチ、どうしますか？　まったく別物をこしらえるのも大変ですよね。おせちには調理方法の違いはあれど、ごぼうやにんじんを使う人は多いはず！　だったら、おせち用に下ごしらえしているものをちょっと使ってささっとランチを作っちゃえばいいんじゃない？

というわけで、今回は年末お助けずぼらレシピです。きんぴらごぼうをおせちに使う方は、年始のリメイク料理にも最適ですよ！

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もう師走。忙しい日々に走り回っている人も多いのではないでしょうか。「残業続き、外食やお弁当続きで体が疲れているから、せめて家で簡単に自炊しよう」と考えながら家に帰る人もいるかも。でも、忙しい時だからこそ、「しまったー、ご飯のセットを忘れてた！」っと失敗しちゃうこともあるのでは？　記者は、ご飯を炊き忘れてしまうことがよくあります。

そんなときに、オススメなのがクスクス。中東料理として有名なクスクスを日常使いをしている人は少ないかもしれません。でもクスクスは驚くほど時短料理の味方なんです。もう、手軽すぎて笑いが出ちゃうほどよ。くすくすっ！　今回は、暴飲暴食が増えがち＆お疲れモードの年末の体にぴったりのデミグラスソースと一緒に食べるクスクスディナーを紹介します！

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宮崎名物チキン南蛮。ジューシーで甘辛いお肉にタルタルソースがかかっていて、とってもボリューミー。一品で大満足のおかずになのですが、実はこれ、チキンでなくてもとってもおいしいんです。

今の時期のオススメは秋鮭南蛮。タルタルソースに野菜をたっぷり加えれば、栄養士さん的にも◎の晩ご飯が作れちゃいます。また一度秋鮭で作り方をマスターしておけば、鶏胸肉でチキン南蛮、豚ヒレなどでポーク南蛮も作れちゃう。レパートリーが広がるお得な一品というわけです！

食欲の秋に、おいしいものを手軽に食べたいよね。というわけで、さっそく作り方を紹介しましょう！

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皆さん、手作り餃子はお好きですか？　手作り春巻きは？　「忙しいから手作り餃子や春巻きなんて作っている暇はない！」　そう思っていませんか？　わかります、わかります。餃子って包むのが面倒なんですよねえ。また春巻きも中の餡を作るのが面倒。でも、手作りした香味野菜たっぷりの餃子や春巻きのパリパリの皮っておいしいですよね。

そんな餃子や春巻きの良いところ取りをした「春巻き餃子」を15分で手作りできるとしたら、やってみたくありませんか？　「春巻き餃子」は噛むと春巻きの皮がパリパリで、香味野菜の香りと肉汁がじゅわーっと口いっぱいに広がりますよ。この春巻き餃子とちんげん菜としめじの中華おひたし、それから白いご飯だけでかなり満足の晩ご飯ができちゃいます。

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［すぼら栄養士の15分ご飯］シリーズでは、ずぼら栄養士を自認する川村郁子さんとともに考案した、作業時間15分かつ女性にうれしい栄養素がたっぷりのレシピ記事を紹介しています。

暑さ、寒さも彼岸まで。少しずつ涼しくなってきていますが、ちょっと動き回るとまだまだ暑い今日この頃。調理は暑いし、でもおなかは秋らしくしっかりすくし……とお悩みの方もいるのでは？　記者（私）はまさにそんな状態。食欲をちゃんと満たし、でも調理時間が短いものを食べたい！　そんな想いを栄養士さんにぶつけてみたところ、最適なメニューを教えてくれました。

今回紹介するのは、ミャンマー・シャン族の伝統料理「シャン麺」から着想を得た料理。シャン族の麺類は米粉麺ですが、手に入りにくいので春雨で代用。春雨はダイエット食品などにも使われているため「物足りないんじゃない？」と感じますが、実はでんぷん製品なので腹持ちはしっかり。物足りない感じはありませんよ！

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9月1日は防災の日。「防災」と聞いて思い出したのが東日本大震災後のスーパーの行列。あのときにたくさん缶詰を買い置きした人もいるのでは？　その缶詰、そろそろ消費期限が来ているかも。

今日ご紹介するのは、市瀬悦子さんの『缶詰でつくりおきそうざい』という書籍に掲載された、缶詰を使って作るそうざいレシピ。缶詰はすでに加熱調理済み＆味付けありなので、短い時間で作れます。また、この本に掲載されているのは3日から1週間も冷蔵庫で保管できるものばかり。さっそく2つのレシピを紹介しましょう！

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もう7月！　暑いと食欲が低下しがちですが、しっかり食べないと夏バテしてしまいます。また、暑い時の調理はガスを使うのが嫌なもの。そこで今回はガスコンロを使う時間が5分以下と短く、食欲が落ちても食べやすい冷製のパスタを考えました。

今回のメニューは中東付近でみられる、ヨーグルトをドレッシング代わりに使ったサラダを応用したパスタ。意外な組み合わせですが、激ウマです！

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