女子が大好きなアイスクリームのフレーバーといったら、バニラやストロベリーもいいけれど、やっぱり『チョコミント』ですよね。暑い時には体感温度を下げてくれるし、あの爽やかな香りや甘味は、ミント特有のものといって良いでしょう。
そんなミントと甘いチョコレートが合わさったチョコミントアイスクリームは、一般的なスーパーやコンビニで販売していますが、こだわるならやっぱり自家製も一度は試してみたいところ。今回はそんな『チョコミントアイスクリーム』を自家製できる、簡単なレシピをお教えしましょう。
【自家製チョコミントアイスクリームレシピ】
・材料
チョコレート 55g
牛乳 100cc
生クリーム 200cc
卵黄 3個
ミントリキュール 大さじ3
砂糖 50g
・作り方
1.ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立器で白っぽくなるまでよく混ぜる。
2.鍋に牛乳を入れひと煮立ちさせ、1に混ぜ入れる。
3.2を鍋に戻し入れ、とろみがつくまで混ぜながら弱火にかける
※火が入り過ぎないように気をつける
4.3を濾しながらボウルに戻し入れ、ミントリキュールと５分立てにした生クリームを加え混ぜ合わせる。
5.4に刻んだチョコレートを混ぜ、アイスクリームメーカーにかける
6.程よい硬さになったら完成
アイスクリームメーカーも量販店で2000～3000円程度で手に入るので、機材についても簡単に揃えられるでしょう。ミントリキュールもスーパーの製菓コーナーや酒屋によく置いてあります。
応用としては、ミントリキュールの代わりにアマレット（杏子のリキュール）と、チョコの代わりにナッツを加えれば杏仁アイスクリームに、パッソア（パッションフルーツのリキュール）と、パイナップルの缶詰を使えば南国風アイスクリームに早変わり。
ちなみにミントには鎮静作用もありますので、オフィスで食べるオヤツにもリラックス効果を期待できていいかも。ぜひ市販のチョコミントアイスと、自家製を作って食べ比べてみてください。
料理・撮影・執筆＝なかの (c) Pouch