ニッポンの食卓における定番、和朝食といえばコレがないと始まらないのが「干物(ひもの)」。
香ばしい香りとともに炊きたての白いご飯と一緒にいただきたい。そんな干物が、なんとなんと、ディナー向けフランス料理になっちゃいました!
【干物が「himono」に!】
干物業界の「現状をひっくり返したい」という思いのもと、大正元年創業(!)静岡県沼津市にある水産加工業「有限会社ヤマカ水産」と、フランスシュバリエ勲章を受章したフランス料理のシェフ・増井 靖丈氏がタッグを組み、今までにはない革新的な干物、 “パンにもhimono” をテーマに開発したのが「ペッシュール」。
【フライパンで調理できるよ♪】
干物というと魚焼きグリルでの調理をまず思い浮かべますが、「ペッシュール」はフライパンでOK。「調理の手間を考えると、干物になかなか手が出せなかった……」な~んて方にもピッタリです。
【パンやワイン・シャンパンにも合うらしい】
簡単に作れて、ごはんはもちろんのこと、パンやワイン・シャンパンにも合う。素材と味にとことんこだわった「ペッシュール」は、私たちがよく見知った干物ではなく、ディナーの主役フランス料理「himono」、なのでありますっ。
【新鮮な高級魚を使用しています】
なお「ペッシュール(Pecheur)」とは、フランス語で漁師の意味。「干物をハレの日・特別な日に食べてもらいたい」という思いが込められており、それゆえ干物となる魚は、通常は高値のため干物に使わないような高級魚。
また、商品にはすべて、野菜やフルーツを主体とした、季節のソースがついてくるんですって。オシャンティー!
【おいしそうだし、とにかく見た目が美しい……!!】
高級魚シマアジに初夏の素材・トマトのソースを合わせた、「シマアジのミックスハーブ風味」。そしてこちらも高級魚、天然の静岡産金目鯛を使用した「金目のシトラス風味」(すべて半身1枚2500円)。
そのほか、サーモン・カマス・真鯛・サワラなどなど、垂涎ラインナップにお腹がグ~~ッ。味や鮮度の高さはもちろんのこと、とにかくビジュアルが美しいので、ぜひともチェックしてみてね!
参照元:Pecheur 、アットプレス
執筆=田端あんじ(c)Pouch
▼シマアジのミックスハーブ風味
▼金目のシトラス風味
▼富士山サーモンのディル風味