陽射しがだんだんと暖かくなって、もうすぐピクニックに最適のシーズンがやってきます。今回は、お出かけに持っていきたい絶品サンドイッチをご紹介しますよー！
サンドイッチといえば、サンドイッチ伯爵の逸話が伝わるイギリスこそが本場。この国には、日本ではそれほど知られていない、しかしとってもおいしいサンドイッチがいろいろあります。今回ご紹介する「スモークサーモン＆キュウリのサンドイッチ」もそのひとつ。
イギリスのアフタヌーンティーには、「キュウリのサンドイッチ」がよく登場します。でもイギリス人の友人いわく「スモークサーモン入りのほうが断然おいしい」と。そこまで言うなら、試してみようじゃないの！
というわけで、挑戦してみましょう。それでは、レッツ・ゲット・スターティド（さあ始めましょう）！
【材料】（2人分）
サンドイッチ用の食パン（ライ麦や全粒粉入りなどでも）・・・6枚
スモークサーモン・・・80g
キュウリ・・・1/3本
クリームチーズ・・・120g
【作り方】
下準備：クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておくか、600Wのレンジで20秒ほど加熱。スプーンで練り、塗りやすい堅さにしておきます。
1. 食パン6枚すべての片面にクリームチーズを塗ります。つぎに、2枚にスモークサーモン、2枚に薄めの輪切りにしたキュウリをのせます。残りの2枚はチーズだけ、何ものせなくてOKです。
2. スモークサーモンの食パンにキュウリの食パンをのせて、クリームチーズのみの食パンでサンドします。
3. 食べやすい大きさにカットしたらできあがり。※今回は6等分しました。
【いくらでも食べられちゃう！】
濃厚なクリームチーズとリッチなスモークサーモンを、淡白なキュウリがよくまとめています。あっさりさっぱりした口当たりで、いくらでも食べられちゃう!! まったり食感のサーモンと、パリパリしたキュウリのコントラストもすごくいい感じ♪
【クリームチーズの代わりにバター＆レモンでも最高】
ちなみに、クリームチーズを塗る代わりに、柔らかくしたバターにレモンの皮のすりおろしを混ぜたものを塗っても最高だそう（※冒頭の友人談）。確かにサーモンとレモンは相性がいいですもんね！ この場合、国産の無農薬レモンを使うとよさそうです。
思い立ったときに、パパッと作れる「スモークサーモン＆キュウリのサンドイッチ」。春のお出かけにはもちろん、おうちでまったりカフェ気分を楽しみたいときにもぴったりです。紅茶といっしょに、召し上がれ！
レシピ・調理・撮影・執筆=sweetsholic (c)Pouch