おいしいそうめんで必ず名前があがる「揖保乃糸（いぼのいと）」。でもねぇ、どうやらこの世には “揖保乃糸の中華麺” も存在するらしいんです。
と、いうことは……あの唯一無二のおいしさを中華麺でも堪能できちゃうってコト？ そうめんとはまた違った、中華麺ならではの魅力がありそうです。
いろいろ気になりすぎたのでさっそく食べてみることに！
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【揖保乃糸の中華麺とは】
揖保乃糸の中華麺こと「手延中華麺 揖保乃糸 龍の夢」。お値段は1袋3束入りで税込み360円、楽天市場やAmazonなどでも購入できます。
揖保乃糸の手延製法でつくられた中華麺で、コシの強い食感が味わえるみたい。
そしてね、茹で時間はなんとたったの「3分」なんですって！ いまの時期はキッチンで麺を茹でるだけでも汗をかいちゃうので、時短で済むのはありがたや～～!!
＜つくりかた＞
①沸騰したお湯で麺を茹でる
②軽く箸でほぐしながら約3分茹でる
③ザルに移して流水でよく揉み洗いして水切り→完成！
茹でたてをいただいてみると、むぎゅむぎゅシコシコしていて、たしかにコシがあるッ！ それでいて口当たりはちゅるんとなめらかッ！ 材料に使用されている小麦の味わいもしっかり感じられてしみじみおいしいです。
【冷やし麺に挑戦】
もはや、麺だけでも十分美味だけれど、せっかくなのでアレンジしてみましょうか。
中華そばにつけ麺など、どんなアレンジにしてもおいしくいただけるようですが、アツアツを食べるには暑すぎるので（笑）「冷やし麺」をつくってみることにしました。
■その1：冷やし担々麺
まずは冷やし担々麺に。今回は簡単に市販のタレを使用してみます。
さっそくひと口。むむ、ピリリと辛いタレが麺によく絡んで辛うま～～!! しっかり中華麺なんだけど、そうめんのようなのどごしも感じられます。これなら食欲がない日でもするする食べられるんじゃないかしら。
■その2：豆乳＋白だし
こちらもめちゃくちゃ簡単なアレンジ。無調整豆乳に白だしを入れて、ほんの少しごま油を垂らし、青じそをトッピングしてみました。
要は “冷たい汁麺” にしてみたのだけど、これまたうまい。この麺、とにかくタレやスープがよく絡むのよね。味わいにクセがないので、パンチが効いている系もあっさり系もいけますが、より麺のおいしさを味わいたいならあっさり系が◎。
【麺がうまい、だから味つけもシンプルでOK】
ちゃちゃっと手早くつくれるうえに絶品だった中華麺。揖保乃糸のそうめんとは、また違った味わいでしたが、あのおいしさはしっかり継承されている印象でした。
今回いろいろアレンジしてみましたが、シンプルな味つけのほうがよりいっそう麺のおいしさが際立つような気がします。いっそのこと具材もなくして、つけだれだけで食べてもいいかも……!!
ちなみに、麺の太さはやや細めです。というわけで、細麺好きなら高確率で「刺さる」と思いますッ！
参考リンク：揖保乃糸、はりま製麺株式会社、楽天市場
執筆・撮影：田端あんじ
Photo：(c)Pouch
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