自分のための小さなリセット時間「#火曜は辛いものを食べてスッキリする日」。
辛いものを食べると、ドキドキ、ハフハフ、ふむふむ、むふー（幸せ）の繰り返し。色んなモヤモヤから解放されて、火を噴いて、体も心もスッキリしちゃお。
今回ご紹介するのは、ユウキ食品の「麻辣醤（マーラージャン）」。
人気料理研究家のコウケンテツさんがこの麻辣醤を使った麻辣湯（マーラータン）レシピをYouTubeで紹介していたので、さっそく作ってみましたよ～!!
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【材料＆作り方は？】
コウケンテツさんのYouTubeチャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」に投稿されているのは、「お家で簡単！ お店のような味わい！ マーラータンの作り方」というレシピ。
ユウキ食品「麻辣醤」をベースに、身近な食材で本格的なおうちマーラータンを作れるそうなんですっ。これはマーラータン好きには嬉しすぎる～～～っ!!!
動画を参考に用意した材料はこちら。
・豚バラ薄切り肉
・長ねぎ
・チンゲンサイ
・もやし
・春雨
・麻辣醤
・ごま油
・にんにくのすりおろし
・しょうがのすりおろし
・しょうゆ
・みりん
・塩
・酒
・水
では、作っていきましょう！
鍋にごま油を入れ、小口切りしたねぎをじっくり炒めて焦がしねぎの状態にします。豚肉とにんにく、しょうがを入れ、絡めながら炒めます。麻辣醤をたっぷりと入れて炒め合わせ、好みで豆板醤を加えます。
酒、水を入れて強火で煮立て、みりん、しょうゆ、塩で旨みをプラス。中火で3～4分煮て、水で戻した春雨、カットしたチンゲンサイ、もやしを入れて具材が火が通るまで2～3分煮ます。好みで五香粉を入れて完成です！
炒めるのが少し手間がかかりますが、他は基本的に材料や調味料を加えて煮ていくだけ。料理初心者さんでもこれなら簡単に作れますよ♪
【本格的な味の秘密はコレ！】
それでは、いただきますっ!! 作っている途中から花椒の香りがふわ～っと台所じゅうにただよってて、早く食べたくてたまらなかったんですよね～。
口にしてみると、本格的なスープにびっくり。唐辛子の辛さはもちろん、複雑な旨みも溶け込んでいて、とっても奥深い味わいになっています。
これはなんといっても「麻辣醤」のおかげ。ユウキ食品の「麻辣醤」は2種類の豆板醤の辛みと四川省産の花椒がブレンドされているため、入れるだけで麻辣特有のしびれと辛みを簡単に加えることができるんです！
さらに、豆板醤と五香粉もいい仕事をしています。コウケンテツさんは「お好みで」と言っていましたが、豆板醤はさらに刺激的な辛さを、五香粉は薬膳っぽいスパイス感を加えてくれるので、ぜひとも入れることをおすすめしますっ。
いやはや、お店で食べるような本格的なマーラータンをこんなに手軽に作れちゃうとは……！ スープがおいしいので、麺や具材を食べる手も進む進む～!!
今回はレシピどおりの材料を用意しましたが、家に余っている具材や好みの具材を自由に使えるのもおうち麻辣湯のいいところ。きのこ類やキクラゲ、練り物類など入れても合いそうだと思いました。麺をタンミョンやブンモジャにするのもよさそうです♡
【まとめ：流行りのマーラータンをおうちで♪】
ユウキ食品の「麻辣醤」はAmazonや楽天市場、ヨドバシ.comなどで販売中。私はAmazonで税込み240円で購入しました。同じくユウキ食品の「四川豆板醤」や「五香粉」もネットで購入できますよ！
2026年もまだまだブームが冷める気配のないマーラータン。おうちで作ればお店まで足を運ぶ手間もない上に、おいしい＆安いで言うことなし♪ 皆さんもコウケンテツさんのレシピを参考に、至高の1杯を作ってみてください！
なお、「麻辣醤」は麻婆豆腐や担々麺、回鍋肉などの四川風の中華料理にも使えるので、1本あるとマーラータン以外でも役立ってくれるかと思いますよ～!!
ユウキ食品 麻辣醤 ★★★★☆
参考リンク：ユウキ食品、YouTube、楽天市場、Amazon
撮影・執筆：激辛ハンターやよい（鷺ノ宮やよい）
Photo：(c)Pouch
▼「Koh Kentetsu Kitchen」のマーラータンレシピはコチラ♪
