みなさん、食欲は落ちていませんか？ 食欲がなくてビタミンをとらないような食生活になると、夏風邪を引いちゃいますよ！ スペインの夏の冷製スープ「ガスパチョ」は、ガスももレンジも使わずに調理ができるので、食欲のない暑い時期のビタミン補給にとってもおススメです。
＜用意するもの（２人分）＞
・ トマト…大１個
・ 赤パプリカ…１／４
・ セロリ…茎の方５センチくらい
・ きゅうり…１／４
・ たまねぎ…１／４
・ パン粉（食パンの白い部分１／４でもOK）…大さじ１
・ オリーブ油…大さじ１
・ レモン汁または酢…大さじ２
・ ニンニク（チューブでもOK）…お好みで（１／４片程度）
・ 塩こしょう…適量
・ ミントの葉（飾り用）…数枚
＜作り方＞
１．きゅうりの皮を向き、きゅうり、パプリカ、セロリ、タマネギ、にんにくをみじん切りにする。トマトは粗く切っておく。色が汚くなっても気にならないなら、きゅうりの皮をむかなくても良い。
２．塩こしょう以外の材料をミキサーにかける。
３．塩こしょうで味を整えて、できあがり。器に盛ってミントの葉を飾り、冷蔵庫で数時間冷やすとおいしいです。
簡単でしょ？ トマトジュースよりも酸味がありスパイシーで、体がシャキッとしますよ。 ぜひお試しください。
（写真、文＝山川ほたる）
参考：wikipedia(http://ja.wikipedia.org/wiki/ガスパチョ)