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雪だるま、サンタのおひげなど…冬モチーフで作りたい!! 自家製マシュマロで熱ーいココアはいかが?

2014年12月25日

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真っ白でフワフワのマシュマロは、まるで雲みたい。そんな思いを形にしてしまったのは、本日ご紹介する海外サイト『la receta DE LA Felicidad』のレシピ。

クッキー型で切り抜いたという、同サイトの雲型マシュマロは、それはそれは可愛らしいのですが、今作るなら、断然冬モチーフ!! 雪だるまやサンタのおひげなど、冬らしい形のマシュマロで、アツアツココアはいかがですか?

マシュマロの作り方

では、早速作り方をご紹介していきますよ~! 日本で手にはいりやすい材料、作りやすさを考えて、ちょこっとアレンジしてあります。

<所要時間>
・下準備 15分
・生地を冷ます時間 1時間(省略可)
・生地を泡立てる時間 10分
・生地を冷え固める時間 4時間(この後は切るだけなので、この前の段階までできたら、寝てしまってもいいですね)

<材料>
・バター 少量(天板に塗るため)
・水 250ml
・ゼラチンパウダー 20g
・バニラエッセンス 小さじ1
・砂糖 400g
・粉砂糖とコーンスターチ それぞれ1/2カップを合わせたもの(マシュマロのコーティング用)

<作り方>
1 天板にバターを塗ります。もしくは、クッキングシートを敷いて、コーティング用の粉砂糖とコーンスターチの1/3量をふっておくと、後で切り分けるときに楽です。

2 ゼラチンパウダーを水の半量(125ml)で5分程ふやかします。

3 鍋に砂糖と残りの水を入れ、中火で沸騰するまで熱します。

4 3の鍋に2でふやかしたゼラチンを混ぜ入れ、再度沸騰するまで熱します。

5 鍋を火からおろし、バニラエッセンスを加えます。ボウルに移し、扱いやすい温度になるまで冷まします。卵の白身のような色になりますよ。熱いままで6に進んでもかまいませんが、火傷に注意してくださいね!

6 電動泡立て器の最大スピードで、10分混ぜます。「ながっ!」と思われるかもしれませんが、意外にすぐに終わります。マシュマロマンやベイマックスみたいなのが、盛り上がってくるのを見て楽しんで!

7 角が立つくらい固くなったら、1の天板に流し込み、スパチュラでのばします。粉砂糖とコーンスターチのミックス1/3量をふるい、クッキングシートで押さえつけると、生地を均一にのばすことができます。

8 室温で、4時間以上放置すると、冷え固まります。

9 包丁で切ったり、クッキーカッターなどで好きな形に切り分けます。このとき、マシュマロがくっつかないように、切るものに粉砂糖とコーンスターチのミックスをまぶしてください。

10 切り分けたマシュマロに残りの粉砂糖とコーンスターチをまぶして、できあがり! 密閉容器に入れて、一週間ほど保存できます。

クリスマスクッキーの抜き型をお持ちなら、ぜひ有効活用しましょう。タピオカストローを半分に切ったもので、サンタのおひげを作ってもいいですね! 『la receta DE LA Felicidad』の雲も可愛らしいので、こちらもチェックしてみて!

参照元:la receta DE LA Felicidad

執筆=大井たま Pouch(c)

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