夏ですね。夏といえばアイスクリーム、ですね。
いつでも好きなときに食べることができるよう、冷凍庫に数個、ストックしているという方もいらっしゃるであろう、アイスクリーム。だからこそ、買い置きしていることを、うっかり忘れてしまうこともままある、アイスクリーム。
でもね、たとえずーーーーーっとその存在を思い出せず、冷凍庫の中で “化石化” してしまっても大丈夫なのよ。だって実はアイスクリームの賞味期限は……ないんだもの！
【ご存じの方はご存じでしょうが……】
魅力的なアイスクリームを多数取り扱う「ロッテ」および「日本アイスクリーム協会」によれば、 “要冷凍” 、つまり-18度以下での冷凍保存状態にあれば、微生物や細菌が減ることはあっても増えることはないため、長期間保存しても品質変化は極めてわずか。そのため、賞味期限の設定がされていないとのこと。
【書かれているのは「要冷凍」などの表記のみ】
「アイスクリーム類及び氷菓の表示に関する公正競争規約」では、賞味期限表示に代えて、一括表示の外側に、「ご家庭では-18℃以下で保存してください」、あるいは「要冷凍（-18℃以下保存）」などと記載して、アイスクリームを保存するときの注意をお願いしています。
「日本アイスクリーム協会」公式サイトには、このように記されています。もしも今、あなたのご自宅にアイスクリームがあれば、ぜひとも一括表示部分を確かめてみてください。そう書いてあるはずだから。
【ここでひとつ注意点！】
なるほどね～、それなら安心！……と、思われたみなさま。ここでひとつ、言及しておきます。賞味期限の設定はされていなくとも、美味しさはかなり落ちる、このことだけは覚悟しておいたほうがよさそうよ。
【味はちょっぴり落ちるかも……】
「家庭の冷凍庫で保存していると、霜がべったりくっついたり、アイスクリームの脂肪分がべったりしたり、シャーベット系はやや溶けるのかこれまたベッタリしたり……。やっぱり劣化してるのは明白よね、ウチだけかもしれないけれど」
「昔 喫茶店でバイトしてたんですけど アイスは1度溶けてから凍るので、どうしても劣化しますよ。フチに接してる部分のアイスがパッサパサになります」
これらは、当サイト編集スタッフによる個人的な感想。で・す・が！ 思い起こせばそんな経験、みなさまにもあるのでは？
【美味しくいただきたいのであれば、早めに食べるのが◎】
ってなわけで、より美味しく食べたいという方は、いくら賞味期限がなかろうと、なるべく早めに食べるのがベストなのではないかと思われます。そして今からさっそく、冷凍庫に “化石アイス” がないかどうか、確かめておいたほうがいいかもよ!?
参照元：お口の恋人 ロッテ 、日本アイスクリーム協会
執筆=田端あんじ (c)Pouch
