何も作りたくないときや、冷蔵庫がほぼ空っぽのときに重宝する缶詰。なかでも使い勝手がよく、和風も洋風もオールマイティーな「ツナ缶」は、時短レシピの強い味方です。
すぐに使えて便利なツナ缶と、今が旬の甘くてみずみずしい新玉ねぎを使った、ほんのりピリ辛あっさり味の絶品パスタの作り方をご紹介します。材料少なめなので、15分もあれば作れちゃいますよ！
【材料（2人分）】
・ニンニク…ひとかけ
・オリーブオイル…大さじ3
・新玉ねぎ…小1コ
・ツナ缶…2缶（約150g）
・パセリ…みじん切りにしたもの 大さじ1
・スパゲティ…200g
・白ワイン…大さじ2
・塩…適宜
・鷹の爪…1本
【作り方】
1. 深めの鍋に湯を沸かし、塩を加えてスパゲティを茹で始めます。
2. フライパンにみじん切りにしたニンニク、オリーブオイルを入れて弱火にかける。ニンニクが薄い茶色になり、良い香りがしてきたら、スライスした新玉ねぎを加えて中火で2〜3分ほど炒める。
3. 汁気を切ったツナ、白ワインを加えて、さらに2分ほど炒める。
4. パスタの煮汁（1/2カップ程度）を加えて、1〜2分ほど炒め煮に。
5. 硬めに茹であげたスパゲティをフライパンに投入、キッチンバサミで輪切りにした鷹の爪（種は取り除く）、みじん切りにしたパセリを加え、ツナのソースとよくなじませます。
水分が足りないようならパスタの煮汁をもう少し加えても。塩で味を整えれば出来上がり！
※白ワインはなければ加えなくてもOKですが、入れると風味がよくなります。
【パスタの煮汁は捨てちゃダメ】
ほどよい塩味のついた煮汁は、オイルベースのパスタには欠かせない調味料です。煮汁を加えることで、麺が固まるのを防いでくれるだけでなく、材料ともよくなじみ、口当たりも滑らかになります。
これまで「煮汁を使ったことがなかった！」という人は、ぜひ試してみてください。プロっぽい仕上がりに、きっとびっくりしちゃいますよ！
サラダやサンドイッチはもちろん、オムレツの具にしても美味しいツナ缶と新玉ねぎのコンビ。春の食卓にぜひ、取り入れてみてくださいね。
調理・撮影・執筆＝sweetsholic (c)Pouch