やってみたいなと思いつつ、最初に発酵させるのが面倒そうだったり、お手入れが大変そうだったり……なかなか始められなかった「ぬか床」。
ところが、無印良品の「発酵ぬかどこ」はあらかじめ発酵させてあってすぐに使えるうえ、かき混ぜも週に1回程度でOKと聞いて、試しにぬか床デビューしてみることにしました。
とっても簡単で、これなら誰にでもできる……！ と思ったので、実際に使ってみた様子をレポートしてみます。
【すぐ始められます】
無印良品の「発酵ぬかどこ」は1kg入り。ずっしりとした重みを感じます。
袋にはチャックが付いているので、別に容器を用意する必要もなし！ 漬けたいものだけ用意すれば、本当にすぐ始められるようです。
パッケージの裏には、きちんと作り方も書いてありました。野菜の種類にもよりますが、だいたい半日〜1日漬けておくみたいです。
【定番のお野菜とチーズを漬けてみます】
早速、定番のきゅうりとかぶ、そしてぬか床に漬けると美味しいという噂を聞いたのでチーズを漬けてみることに。初めてのぬか床に、なんだかわくわくしてきました！
きゅうりとかぶはパッケージの作り方に従ってカットします。
切った野菜を袋の中にどんどん入れていきます。
手で野菜とぬか床を混ぜ込んだら終了！ この後は冷蔵庫に入れて、指定の時間放っておくだけなのですごく簡単です。
【きちんと漬かっていました！】
今回は約24時間たってから取り出してみました。軽く水で流して、切ってお皿にのせると……
ちゃんとお漬け物になってる〜！ ちょっと酸味が強いように感じましたが、自分で漬けたと思うと、より美味しく感じました。
気になっていたチーズも、燻製のような深みがプラスされて美味しかったです♪
【ぬか床を育てるのが楽しみに】
何度か漬けていると、気になった酸味もやわらいで美味しくなる……という口コミがあったので試してみましたが、確かに2回目以降の方が味がまろやかになって美味しかったです。
少しずつ味が変わっていくのもぬか床の楽しみですよね。
ちょっとだけ残ってしまったお野菜も、ぬか床に漬ければ立派な一品になるので本当に便利。もっと早く買っておけばよかった！ と思うぐらいでした。
お値段は890円（税込み）と試しやすいのも嬉しいところ。中身が少なくなってしまったら、補充用のぬか床も290円（税込み）で購入できるので、自分のぬか床を長く育てていけそうです。
ただ、繰り返し出し入れしているとチャックの部分が汚れてきそうだな……と思ったので、長く使いたい場合は別に容器を用意した方がいいかもしれません。
本当に簡単で、誰でもぬか床ライフが始められます。自分で漬けたお漬け物は予想以上に美味しくて、お家でのご飯が楽しくなりますよ♪ 気になる方はぜひ気軽に試してみて下さいね！
参考リンク：無印良品
執筆・撮影：五條なつき
Photo：(c)Pouch