自分のための小さなリセット時間「#火曜は辛いものを食べてスッキリする日」。
辛いものを食べると、ドキドキ、ハフハフ、ふむふむ、むふー（幸せ）の繰り返し。色んなモヤモヤから開放されて、火を吹いて、体も心もスッキリしちゃお。
先日、いつものごとく “カルディパトロール” をしているときに発見した、「ペリペリホットソース」なる不思議な響きの調味料。なんでもこちら、南アフリカ発祥の激辛ソースなのだとか。
これ……味の想像ができなくて、めちゃくちゃ気になるゾ!!!
というわけで、このソースを使った代表的な料理「ペリペリチキン」を作ってみることにしました♪
【漬けて焼くだけ！】
用意したのは、骨付きの鶏もも肉と「ペリペリホットソース」。今回は南アフリカ発の世界的レストランチェーン「Nando’s」で出しているペリペリチキンを真似してみましたが、普通の鶏もも肉や手羽元などでもおいしく作れると思います。
まずは数時間～ひと晩、チキンをペリペリソースに漬け込んでみます。あとはチキンを天板に乗せ、200度で余熱したオーブンで約30分間焼いたのち、さらにパリパリにするため230度に上げて5分ほど焼き上げると……。
わあぁ、皮に焦げ目がいい感じについたーーー!!!
一緒にポテトを焼けばお供になりますし、サラダを付けるとワンプレートでお皿が華やぎますよ♪
唐辛子のスパイシーな香りが立ちのぼってくる……！ すぐにでもかぶりつきたくなる気持ちをもう抑えられないので、いただきますっ!!
【辛さと酸味が強烈なホットソース】
さっそく食べてみると……ジューシーなお肉とパリッとした皮、そしてヒリヒリした辛さという組み合わせが口の中をダイナミックに直撃してきます。
舌がしびれるほどの刺激を持つ唐辛子にニンニクやレモンの風味が効いていて、これは新鮮なフレーバーかも。ガツンとインパクトがあって、自然と体温が上がってきそう……!!
ここでぜひ試してほしいのが、 “追いペリペリ”。
酸味と辛味をあわせ持った抜群にホットなソースがすでにじんわり染み込んだチキンに、さらにディップしたりかけたりするとよりフレッシュな辛さとおいしさを楽しめますよ。
だだし、ペリペリソースは超がつくほどの激辛。なので、辛いものが苦手な方は十分気をつけてくださいね……！
これは暑い季節にもピッタリな予感。汗をかきながら食べれば、スッキリ爽快な気分になれること間違いなしです♪
【まとめ：激辛好きに薦めたい万能調味料】
今回は定番レシピのペリペリチキンを作ってみましたが、商品説明には、「『ペリペリチキン』はもちろん、BBQ、パスタ、肉料理、炒飯などに」とあるとおり、いろんな使い方ができそう！
実際、付け合わせのポテトにディップしてもバッチリでしたよ♪
「ペリペリホットソース」はカルディコーヒーファームで税込み428円で販売中。いつもとはひと味違う激辛を体験したい方は、ぜひともチャレンジしてみてください！
ペリペリホットソース 辛さ★★★★★
参考リンク：カルディコーヒーファーム、Nando’s（英語）
撮影・執筆：激辛ハンターやよい（鷺ノ宮やよい）
Photo：(c)Pouch