最近SNSやレシピサイトでよく見かける、
「塩こうじと無糖ヨーグルトを混ぜるだけでクリームチーズになる」説。
材料は身近、工程もシンプル。 でも本当にクリームチーズ感って出るの？
気になっていたので実際に作ってみたら…… 正直、「もうこれでいいじゃん♪」ってなりました。
【材料2つで準備完了】
用意するのは、たったこれだけ。
・塩こうじ
・無糖ヨーグルト
今回は、ハナマルキ「塩こうじ」と小岩井 「生乳100％ヨーグルト」で作りました。
【作り方】
仕込み時間は実質1分。
① 混ぜる
ヨーグルトに対して塩こうじを入れてよく混ぜます。この時点で味見してみると 、すでにもうクリーチっぽいお味に。
② 水切りする
「水切りヨーグルト」と同じ要領で水切りします。今回は コーヒードリッパー＋マグカップ＋キッチンペーパー2重で作りました。ボウル＋ザル＋ガーゼでももちろんOK。
③ 冷蔵庫で一晩放置
ラップをして冷蔵庫へ。 あとは寝かせるだけです。
【ほとんどクリームチーズやないかい】
一晩後。400gあったはずのヨーグルトが→ 半分以下の152gに。
見た目は完全にクリームチーズ。
スプーンですくうと、ねっとり濃厚。
酸味はマイルドめ、塩味はやさしめ。かなり食べやすい仕上がりでした。
【パンに塗りやすい硬さに】
市販のクリームチーズよりやややわらかめですが、 ベーグルに塗るにはちょうどいい硬さです。
今回はマーマレードを添えて食べてみましたのですが、クリームチーズとのシンクロ度はかなり高め。 強いて言うなら、塩こうじの粒がときどき感じるくらいです。
最近は物価高でクリームチーズもなかなか手が出づらいですが、 この方法ならほぼ半額で楽しめる のも嬉しいところ。軽やかな味わいで、 「クリームチーズ食べたい欲」をちゃんと満たしてくれます。
より詳しいレシピや分量はが気になった人は参考リンクからどうぞ♪
参考リンク：YouTube
執筆・撮影：黒猫葵
Photo：(c)Pouch
