ところがついつい注文しすぎて、あまってしまうことも多々あります。冷めたチキンを温めなおして食べるのも良いですが、ここはひとつ、炊飯器の中にぶち込んでみてください。簡単な材料を加えてスイッチポンで、メチャクチャ美味しい「ケンタッキーチキン炊き込みご飯」が出来上がるのです！
作り方や材料は以下の通りです。
【材料】
・お米：3合
・ケンタッキーのオリジナルチキン：3つ
・たまねぎ：半分（みじん切り）
・にんにく：2かけら（みじん切り）
・しめじ：半パックくらい
・ホールトマト：缶半分くらい（カットしてあるやつが望ましい）
・ローリエ：1枚
・ブイヨン：1個（キューブ状のもの）
・塩コショウ：適量
・しょうゆ：適量
【作り方】
1.お米をといで、炊飯器の中に入れる。その上に、みじん切りしたたまねぎとにんにく、ホールトマトとしめじと水で溶いたブイヨンをぶち込む。
2.適当にしょうゆ、塩コショウを入れ、かき回しておく。お水の分量は、ふつうのゴハンを炊く時と同じくらいで。その上にローリエを置き、その上にケンタッキーのオリジナルチキンを置く。
3.スイッチポンで炊飯開始。炊けたら、オリジナルチキンを取り出して、ほぐしながら骨を取っちゃう。ほぐしたチキンを炊飯器の中に戻す。
4.しばらく蒸らして、テキトーにまぜまぜして、彩りを気にする人はパセリでも添えて――完成です！
……つまり、材料用意してぶち込むだけです。にんにくとトマト、そしてケンタッキーのオリジナルチキンに付いた味が、三位一体となって口の中に飛び込んできますが、不思議と違和感ありません。実にうまくなじむのです。トマト好きな人は、ホールトマトを1缶まるごと入れちゃっても良いかもしれません。
というわけで、冷めたオリジナルチキンの有効活用方法にお困りの人は、是非とトライしてみてください。バターを入れても美味しいかも！ また、この「ケンタッキーチキン炊き込みご飯」をもとにドリヤを作るとヤバウマとの報告もあります。どんどんアレンジして、あなた流の「ケンタッキーチキン炊き込みご飯」を作ってみてくださいね。
（文・写真＝長州ちなみ）
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