フワフワのスポンジにとろ〜りクリームと甘いイチゴがサンドされたショートケーキ。想像しただけでも、よだれが出てきちゃいそう……！ 今の時期に食べるなら、いっそのこと凍らせてみたらより一層おいしく食べられるかも。
「凍らせたら美味しい食品」を以前ご紹介しましたが、実はケーキを凍らせて食べてもおいしいらしいのです。今回はそのまま凍らせるのではなく、ひと手間加えて作る「ショートケーキ味のアイスキャンディー」をアメリカの料理サイト「Food52」より見てみましょう。
【材料】
細かくちぎった市販のスポンジケーキ…1カップ分
イチゴ（または冷凍イチゴ）…1＋1/2カップ
バニラアイス…470ml
アイスキャンディー型（約120mlのもの）…6コ分
【作り方】
1. クッキングシートを敷いた天板に手でちぎったスポンジケーキを広げて、160℃に予熱しておいたオーブンで10〜13分ほど焼く。表面に焼き色がついたらオーブンから取り出して冷まします。冷めたら冷凍庫で1時間冷やす。
2. イチゴは小さく切って、平らな容器に入れて冷凍庫で1時間冷やす。
3. アイスクリームを冷凍庫から取り出して5分ほど室温に戻します。柔らかくなったらボウルに移し、ハンドミキサーで滑らかになるまで撹拌します。スポンジとイチゴを混ぜ合わせてからアイスキャンディー型に入れて、約2時間冷凍庫で固めれば出来上がり！
イチゴだけでなく、ラズベリーやブルーベリー、マンゴーなどで作っても美味しそう。フルーツの代わりにジャムやキャラメルなど、色々アレンジができそうですね。
スポンジを焼くのが面倒であれば、ビスキュイ（フィンガービスケット）で代用してみて！
参照元：food52.com
執筆=sweetsholic (c)Pouch