ジャムやスイーツでおなじみのいちご。以前Pouchでご紹介した「生ハムいちご」のように、塩気のある食材と合わせてもおいしくいただけるんですよ♪ チーズなんかとも好相性！
そんなわけで、いちごはサラダに入れても最高なんです！ そしていちごは、ドレッシングにしても甘酸っぱくておいしい!! お子さんや女性好みの味に仕上がります。
フルーティーないちごの自家製ドレッシングをかけていただく、いちご尽くしの春色サラダを作ってみましょう。
【材料】（2人分）
いちご…5〜6コ
ラディッシュ …2〜3コ
アボカド…1/2コ
葉野菜（水菜、ルッコラ、ベビーリーフなど）…60〜80g
チーズ…適宜
ナッツ…適宜（あれば）
※葉野菜はいちごと相性のよいルッコラ、チーズは先日作り方をご紹介した「オイル漬けチーズ」とパルメザンチーズの2種類を用意しました。
●ドレッシング
すし酢…大さじ2
オリーブオイル…大さじ1/2
いちご…5〜8コぐらい（約120g）
【作り方】
1. まずはドレッシングを作ります。小さめのボウルにドレッシングの材料を全て入れて、ハンディブレンダーで攪拌（かくはん）する。※ミキサーやフードプロセッサーでもOK。
2. ヘタをとってから洗い食べやすくカットしたいちご、薄くスライスしたラディッシュ 、1cm角に切ったアボカド、葉野菜、チーズをボウルに入れて、優しく混ぜ合わせる。
皿に盛り付け、お好みで砕いたナッツをトッピングする。ドレッシングをかけて、召し上がれ♪
【いちごドレッシングは、洋風の和え物にも♪】
甘酸っぱいいちごのドレッシングは、サラダはもちろん、和え物のソースとしても活用できます。
アスパラや菜の花、スナップえんどうなど春の野菜と和えて、チーズを散らせば洋風の和え物に。ドレッシングの作り置きがあると、副菜もパパッと作れるので便利ですよ〜！
海外のカフェで出てきそうな、オシャレないちごのサラダ。だけど、作り方はとってもカンタン♪ サラダの具材の定番・トマトを“いちご”に置き換えるイメージなので、冷蔵庫にある野菜で気軽に作ってみてくださいね。
レシピ・調理・執筆：sweetsholic (c)Pouch
Photo：(c)Pouch