以前Pouch無印良品のぬか床と出会ってから、すっかりぬか床ライフを満喫している私。
いつも野菜をぬか漬けにして楽しんでいるのですが、全農広報部の公式Twitterが公開した「モッツァレラチーズをぬか床に漬けると美味しい」という情報が話題になっているんだそう。
これは食べてみた〜い！ということで、今日はチーズのぬか漬けに挑戦してみることにしました。
【ぬか床とチーズがあればOK】
ぬか漬けの魅力はその手軽さ。ぬか床さえあれば、漬けたい食材を用意するだけでいいのでとっても簡単なんです。
今回は話題の＜モッツァレラチーズ＞と併せて、違うタイプのチーズとして＜さけるチーズ＞も用意してみました。
袋から取り出したらキッチンペーパーで水気を吸って、ぬか床の中へチーズを入れましょう。
【放っておくだけでいいのです】
ぬかで覆うようにチーズを漬けこんだら、あとはしばらく放っておくだけです。
今回は半日おいた後に取り出してみました。
見た目に大きな変化はなさそうに見えますが、はたして美味しく漬かっているのでしょうか!?
【チーズ×ぬか床は相性抜群♡】
余分なぬかを洗い流せば、モッツァレラチーズ＆さけるチーズのぬか漬けが完成です。さっそく、それぞれを味わってみましたよ〜！
＜モッツァレラチーズ＞
まずはモッツァレラチーズを頂いてみたのですが……これ、とっても美味しいです！
ぬかに漬けることによって水分が抜けたせいか、いつものモッツァレラチーズよりもっちり感がUP。よりチーズらしい食感が楽しめます。
ぬか漬けの塩気とチーズの相性も抜群で、またリピートしたくなるようなくせになる食感＆お味です！
＜さけるチーズ＞
こちらも塩気が増して濃厚な風味になって、ちょっとリッチなチーズを食べているような気分になれます。
ただ、モッツァレラチーズに比べると水分量が少ないせいで漬かりづらいのか、ぬか床の風味がやや薄めに感じられました。
後日、試しに2日間漬けてみたのですが、そちらはベストな風味でした！ さけるチーズのようなちょっと硬めのチーズを漬けるときは、やや長めに漬けるのがおすすめです。
【結論：おつまみに最適な逸品が完成します】
チーズとぬか床は思った以上にベストコンビで、ぬか漬けにすることでチーズの風味がより一層味わえる逸品ができあがりました。
程よい塩気ともちっとした食感はやみつきになりますよ。特におつまみにも最適だと思います！
無印良品の「発酵ぬか床」は890円、モッツァレラチーズは400円、さけるチーズは100円ほど。簡単に作れるので、お酒好きの方はぜひ晩酌のお供に作ってみて下さいね♡
参考リンク：Twitter @zennoh_food
執筆・撮影：五條なつき
Photo：(c)Pouch