おうちでぬくぬくしながら、おいしいケーキが食べたいよぉ……！ 外は寒いし、着替えるのもめんどうだし。
そんなときにおすすめなのが、電子レンジで作る本格派ケーキです。以前、レンチン2分で完成する絶品ガトーショコラをご紹介しましたが、今回ご紹介するのは、マフィンのようにふわっとしたカフェモカ風ケーキ。
コーヒーのほろ苦さとチョコの甘みのバランスが絶妙で、いくらでも食べられちゃう☆ 材料を混ぜて、レンジでチンするだけの超簡単レシピです。
それでは早速、お気に入りのマグを用意して、調理スタート！
【材料】（マグカップ2つ分）
インスタントコーヒー…2g（ティースプーン山盛り1杯）
水…ティースプーン2杯
サラダ油…15cc（大さじ1）
ヨーグルト…30g（大さじ2）
砂糖…40g（約大さじ3〜4）
卵…1コ（Sサイズ／50g）
薄力粉…60g（約大さじ6）
ベーキングパウダー…小さじ1/3
ビターチョコレート…10g（約大さじ2）
※薄力粉とベーキングパウダーの代わりに、ホットケーキミックスを使っても。ホットケーキミックスには甘みがついているので、その場合は砂糖の量を20〜30g程度に減らしてくださいね。
【作り方】
1. 小さな耐熱ボウルにコーヒーと水を入れて、コーヒーが溶けるまでスプーンでよく混ぜる。
2. 1に全ての材料を加え、なめらかになるまでスプーンでよく混ぜる。
3. マグカップの半分の高さまで生地を入れる（※半分以上入れると、吹きこぼれることがあるので気をつけましょう）。
4. 600Wのレンジで1分20秒ほど加熱。
モコモコ膨らみ、表面まで火が通っていれば完成（※表面を触ってみて、指に生地がつかなければOK）。
【温かいままでも、冷まして食べても！】
できたてをすぐに味わうのも、少し冷ましてからでも。熱々ならアイスをトッピングして食べるのもおすすめです。お口に広がるコーヒー＆チョコのハーモニーが最高！ あぁ〜、幸せ♡
おうちでカフェ気分を楽しむなら、少し冷ましてからホイップクリームをトッピング。ココアをかければ、より一段とカフェモカっぽくなりますよ♪
【カフェインレスで作っても☆】
夜中にお腹が空いてしまって眠れな〜い！ そんなときや、妊娠中でカフェインの摂取を控えている、お子さんと一緒に食べたいときには……。
インスタントコーヒーをカフェインレスタイプに変えて作ってみてください。カフェインレスコーヒーでも何度か作ってみたところ、ほぼ同じ味になりましたよ。
加熱時間さえ守れば、誰でも失敗なく作れるカフェモカ風ケーキ。冷めてもふわふわ〜♡ 週末のティータイムに、秋の夜長のおともに、いかがですか？
レシピ・撮影・執筆：sweetsholic
Photo：(c)Pouch