自分のための小さなリセット時間「#火曜は辛いものを食べてスッキリする日」。
辛いものを食べると、ドキドキ、ハフハフ、ふむふむ、むふー（幸せ）の繰り返し。色んなモヤモヤから開放されて、火を吹いて、体も心もスッキリしちゃお。
今回紹介するのはカルディコーヒーファームの「ハリッサ」（税込415円）。
「唐辛子をベースにした地中海生まれの万能調味料」という謳い文句に惹かれて買ってみたところ……これが旨味と辛さが後を引く、とんでもない“魔法のたれ”だったのです……！
【唐辛子×スパイスのエキゾチックな調味料】
名前からして魔法の呪文のような響きを持つ「ハリッサ」。
地中海沿岸の国々で広く使われている、唐辛子をベースに複数のスパイスを混ぜ合わせた調味料です。
原材料には、唐辛子のほかにパプリカ、にんにく、玉ねぎ、ごま、コリアンダー、クミンといった記載があります。
見た目は、トマトケチャップのような真っ赤なペーストに、スパイスや野菜と思われるつぶつぶしたものが混ざっている感じ。
しかし、これだけ情報があるというのに、味の想像がさっぱりできないよ!!!!
【スパイシーでエキゾチックな辛さ＆旨味】
まずは、スプーンですくって口にしてみたところ……衝撃的なほどに旨味が強い！
最初に感じたのはクミンのひと癖ある風味。そのあとからパプリカやコリアンダー、ガーリックの味とともに、唐辛子の刺激が押し寄せてきます。
辛さはしっかりとあるものの、それに負けないほど舌に残るのは、何種類ものスパイスや香味野菜が生み出す複雑で奥深い旨味。
あえて何かにたとえるならば、サルサソースの味に似ているでしょうか。けれど、それよりもずっと異国情緒を感じる独特のフレーバー。
その新鮮さな味わいに一瞬でぐっと心をつかまれます。
【和洋中、いろんな料理に大活躍！】
気になるのは使い方ですが……いくつか料理に使ってみたところ、これが使い勝手も抜群！
試しやすいのは、カルディの商品ページにも掲載されている「モロッコ風ピザチーズトースト」。
ピザに乗せるケチャップをハリッサに変えるだけで、エキゾチックな味わいに……！
唐辛子がベースなので、トマトソース系の料理とは相性良し。トマトソースのパスタも、ハリッサを加えるだけで一風変わったアラビアータのようになります。
意外なところで、個人的にいちばんのヒットだったのがおでん。からしの代わりにハリッサをつけて食べても、これが合う……！
また、淡白な料理と合わせるのも向いています。シンプルなエリンギのソテーも、ハリッサの華やかさが引き立って旨味倍増に！
このほか、餃子のタレに混ぜたり、肉や魚料理のソースにしたりとアイデア次第で使い方いろいろ。
【まとめ：旨味と辛さを凝縮した魅惑の調味料】
ただ辛いだけじゃない、その奥からあふれ出すスパイス感のトリコになるハリッサ。
何に合わせようかな～と考える、そのワクワク感も含めて楽しめます。
まだ出会ったことのない新たな旨辛の扉を開けたい方は、ぜひ手にとってみてください。これひとつでいつものお料理が激変するはず……!!
お求めはカルディの店舗やオンラインストアにてどうぞ！
カルディコーヒーファーム ハリッサ
激辛度 ★★★★☆
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参考リンク：カルディコーヒーファーム
撮影・執筆：激辛ハンターやよい（鷺ノ宮やよい） (c)Pouch