お雑煮、磯部巻き、きなこ、あんこ。お正月にたらふく食べても、家にはまだまだお餅がたくさんあるという方も多いのでは。
かくいう私もそんなひとり。定番の食べ方はそろそろ飽きてきたし、なにかアレンジ方法はないかなと思っていたところ、スペイン料理の「アヒージョ」へ変身させるレシピを発見〜！
アヒージョって、オリーブオイルとにんにくで食材を煮込む料理よね。これは、お餅消費のマンネリから脱却できそう♪ ということで、実際に作ってみました。
【用意する材料】
今回参考にするレシピは、越後製菓の公式サイトに載っている「おもちとエビのアヒージョ」です。
用意する材料は、むきエビ、にんにく、パセリ、オリーブオイル、塩、そして切り餅。
今回はお手軽なチューブにんにくと乾燥パセリを使うことにしたのですが、このあとチューブにんにくが予想外の事態を招くことになるとは……。
【にんにくにはご注意を…】
まずは、お餅を4等分に切ります。
私は冷凍保存していたものを使ったので、お餅を水で濡らして約1分レンジでチンしてから切りました。こうすると、かたいお餅も切りやすくなりますよ。
続いて、フライパンにオリーブオイル、にんにく、塩を入れて火にかけます。
ここで、思わぬハプニングが発生!! チューブにんにくは水分が多いからなのか、弱火で熱してもオイルの中でかなりはねる〜!!
そして、その暴れっぷりに焦っていたら、にんにくはあっという間に焦げる一歩手前に。皆さんもチューブにんにくを使う場合は、はねる油に十分気をつけて！
気を取り直して、フライパンにお餅を入れます。お餅が柔らかくなったら、背ワタを取って下処理したむきエビを投入。
エビの色が変わるまで火を通し、最後にパセリを散らして完成です。
【旨味オイルとお餅が最高♡】
それでは、さっそくいただきまーす！
にんにくとエビの美味しさがオリーブオイルに広がり、その旨味オイルを吸ったお餅がうんま〜い‼︎
表面はおかきのようにサクサクですが、中はふわとろです。
エビもかたくなることなくプリップリで、食べごたえ抜群。にんにくとの相性の良さは、言うまでもなく◎。
とっても美味しかったのですが、冷めてくると全体的に油っぽくなってしまったので、ぜひ熱々のうちに食べてくださいね！
【脱マンネリにおすすめです】
お餅をスペイン料理にアレンジした「おもちとエビのアヒージョ」。定番のお餅の食べ方にマンネリ気味な人におすすめです。
タカノツメを入れて辛くしたり、ブロッコリーなどの野菜やきのこ類を入れたりしても美味しいかも♪
詳しい分量や作り方については、参照リンクの越後製菓のレシピをご覧になってくださいね。
参考リンク：越後製菓
執筆・撮影：つぼみまい
Photo：(c)Pouch