今年はスーパーでいちごが安く出回っていますね。たくさん買ってきたはいいものの、そのまま食べるのはちょっぴり飽きてしまった（贅沢な悩み！）
そんなときにぜひ試していただきたいのが、スパークリングワインに甘酸っぱいいちごのピューレを混ぜたイタリア生まれの華やかなカクテル「ロッシーニ」です。
お酒が好きな人はもちろん、いちごの活用方法に頭を悩ませている人におすすめですよ〜。お酒が苦手な人やお子さん向けに、ノンアルバージョンも合わせてご紹介します。
それでは早速、作ってみましょう♪
【材料】（6〜8杯分）
●いちごのピューレ
いちご…1パック（約300g）
グラニュー糖…大さじ2
レモン果汁…大さじ1
スパークリングワイン…1本
※正式にはイタリアの「プロセッコ」を使いますが、なければ他のスパークリングワインでも可
●ノンアルバージョン
炭酸水
ガムシロップ…お好みで
【作り方】
1.まずいちごのピューレを作ります。ヘタをとって洗ったいちご、砂糖、レモン果汁をなめらかになるまでミキサーにかける。※フードプロセッサーやハンドブレンダーでもOK。
2. いちごのピューレとプロセッコを、1:4ぐらいの割合を目安に混ぜ合わせる。甘いカクテルがお好みの方は、いちごのピューレを多くしても！
●ノンアルバージョン：アルコールが苦手な方は炭酸水と割れば、爽やかなおいしさが楽しめますよ♪ お好みでガムシロップを加えてくださいね。
【いちごのピューレは冷凍もOK！】
いちごのピューレは、いちご1パックで多めに作っておくと便利です。冷蔵庫で2〜3日、冷凍も可能。その場合は冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫へ。1カ月はおいしく楽しむことができますよ。
【ロッシーニ以外のカクテルにも】
いちごのピューレはプロセッコ以外のスパークリングワイン、あるいは白ワインやロゼに入れてもおいしいですよ！ 個人的には、ミントたっぷりのカクテル「モヒート」に入れるのが好きです。ロッシーニとはかけ離れてしまうけれど……。
いちごが安く出回っているこの機会に、華やかないちごのカクテルを楽しんでみませんか？
レシピ・調理・執筆：sweetsholic (c)Pouch
Photo：(c)Pouch