おいしくて栄養価の高い、おなじみの食材「トマト」と「卵」。この2つを組み合わせることで、おいしさがグレードアップするんですっ！
以前、ポーチでご紹介した中国の家庭料理「トマトの卵炒め（西紅柿炒蛋）」などはその一例。
今回は、そんな相性抜群のトマトと卵にトロトロのチーズがコラボした「トマトソースのとろとろチーズエッグ」の作り方をご紹介。美味しいのにレンチン5分で作れちゃう、簡単レシピです。
それでは早速、クッキングスタート♪ いちど食べたらきっと、やみつきになっちゃいますよ〜！
【材料】（1人分）
オリーブオイル…大さじ1
玉ねぎ…1/2コ
カットトマト缶…1カップ
卵…1コ
とろけるチーズ…30g
塩……適宜
一味唐辛子またはカイエンヌペッパー……お好みで
パセリ……あればお好みで
【作り方】
1. 耐熱皿にみじん切りにした玉ねぎを入れ、オリーブオイルを回しかけ、600Wのレンジで2分半加熱。スプーンでよく混ぜる。
2. カットトマトを入れて混ぜたら、ラップをかけて（耐熱性のフタでもOK）、600Wのレンジで1分加熱。
3. やけどに気をつけながらラップを外し、塩を加えてスプーンで混ぜる。溶き卵、チーズの順にまわしかける。
ラップをかけて（耐熱性のフタでもOK）、600Wのレンジで2分ほど加熱。
やけどに気をつけながらラップを外し、スプーンで優しく混ぜる。お好みで一味唐辛子とパセリをかける。
【リゾットやパスタにしても♪】
とろ〜りとしたチーズと半熟状の卵に、トマトソースが絡んだシチューのような「トマトソースのとろとろチーズエッグ」。トーストや焼き立てのパンを浸して食べるのはもちろん、パスタのソースにしてもグッド！
はたまた温かいごはんを入れて、リゾットにしても最高なんです！ ごはんが水分を吸ってしまうので、リゾットにする場合は、ソースに熱湯少々とごはんを入れてよく混ぜてから、塩で味を調えて召し上がれ♪
毎日のように食べているのに、それでもまた食べたくなってしまう……。なんておいしいのッ!! パパッと済ませたい日のランチや夜食にもぴったりなので、みなさんもぜひ！
レシピ・調理・執筆：sweetsholic (c)Pouch
Photo：(c)Pouch