おいしくて栄養価の高い、おなじみの食材「トマト」と「卵」。この2つを組み合わせることで、おいしさがグレードアップするんですっ！

以前、ポーチでご紹介した中国の家庭料理「トマトの卵炒め（西紅柿炒蛋）」などはその一例。

今回は、そんな相性抜群のトマトと卵にトロトロのチーズがコラボした「トマトソースのとろとろチーズエッグ」の作り方をご紹介。美味しいのにレンチン5分で作れちゃう、簡単レシピです。

それでは早速、クッキングスタート♪　いちど食べたらきっと、やみつきになっちゃいますよ〜！

【材料】（1人分）

オリーブオイル…大さじ1
玉ねぎ…1/2コ
カットトマト缶…1カップ
卵…1コ
とろけるチーズ…30g
塩……適宜
一味唐辛子またはカイエンヌペッパー……お好みで
パセリ……あればお好みで

【作り方】

1. 耐熱皿にみじん切りにした玉ねぎを入れ、オリーブオイルを回しかけ、600Wのレンジで2分半加熱。スプーンでよく混ぜる。

2. カットトマトを入れて混ぜたら、ラップをかけて（耐熱性のフタでもOK）、600Wのレンジで1分加熱。

3. やけどに気をつけながらラップを外し、塩を加えてスプーンで混ぜる。溶き卵、チーズの順にまわしかける。

ラップをかけて（耐熱性のフタでもOK）、600Wのレンジで2分ほど加熱。

やけどに気をつけながらラップを外し、スプーンで優しく混ぜる。お好みで一味唐辛子とパセリをかける。

【リゾットやパスタにしても♪】

とろ〜りとしたチーズと半熟状の卵に、トマトソースが絡んだシチューのような「トマトソースのとろとろチーズエッグ」。トーストや焼き立てのパンを浸して食べるのはもちろん、パスタのソースにしてもグッド！

はたまた温かいごはんを入れて、リゾットにしても最高なんです！　ごはんが水分を吸ってしまうので、リゾットにする場合は、ソースに熱湯少々とごはんを入れてよく混ぜてから、塩で味を調えて召し上がれ♪

毎日のように食べているのに、それでもまた食べたくなってしまう……。なんておいしいのッ!!　パパッと済ませたい日のランチや夜食にもぴったりなので、みなさんもぜひ！

レシピ・調理・執筆：sweetsholic (c)Pouch
Photo：(c)Pouch