鏡のように表面がつやつやピカピカに光る「ミラーケーキ」を次々生み出している、カナダ・バンクーバーで活動する女性パティシエのクセニア（Ksenia Penkina）さん。

磨きこまれた大理石のようにも見えるケーキはどれも芸術的で、食べるのがもったいない！　公式サイトやインスタグラムに掲載されているケーキの姿に、うっとり見惚れてしまいます。

【つややかなグレーズが美しい】

土台のムースケーキに、つややかなグレーズがたっぷりかけられたミラーケーキ。海外サイト HELLO GIGGLES には、このツヤの秘密は少量のゼラチンと掲載されています。

インスタグラムで公開されている動画にも、ついつい観入ってしまいます。

作る過程が収められた映像で、色鮮やかなグレーズがケーキの表面をとろ〜り滑り落ちていって……なぜだかいつまででも眺めていられるんですよね。

【眺めてみたいし食べてもみたい】

できあがったケーキはもちろんのこと、色が混ざり合い、重なり合って、やがてマーブル模様を作りだす一連の流れは完全にアート！　ぜひとも間近で見てみたいし、叶うならば食べてみたいものだわ……。

公式サイトで、作り方を解説したレシピが販売されていました。以前 Pouch で、ミラーケーキの作り方動画を紹介したことがあります。今回のレシピも英語ですが、動画で細かなテクニックがいろいろ紹介されているようなので、ミラーケーキ作りにチャレンジしたい方は利用してみてもいいかもしれません。

参照元：Ksenia Penkina [公式サイト、Instagram]、HELLO GIGGLES
執筆=田端あんじ (c)Pouch

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