酵素玄米の記事まとめ | Pouch［ポーチ］

突然ですが、「カラダにいい食べ物」というのは総じて美味しくありまっせん！　はっきり言って「不味」っす！

苦かったり、酸っぱかったり、食べにくかったりと、デメリットが多い。だけど、健康のためなら（痩せられるなら）、という信念のもと口にすることができる……それが健康食品なのです！　と記者は思っておりました。

しかしそんな記者に革命が起きました……「寝かせ玄米」（酵素玄米）というものを味わったときに！

そもそも玄米はビタミン・ミネラル・食物繊維、酵素が豊富。健康維持はもちろん、美容効果やダイエット効果が期待できる秀逸な食材。唯一の欠点といえばモソモソする食感の悪さ、ですが、そんな玄米を炊いてからじっくり寝かせることによって食感を劇的に向上させたものが「寝かせ玄米」なのです。

が、しかしこの「寝かせ玄米」かーなーり作るのが大変。以前Pouchでも作り方をご紹介したのですが、完成までに要した時間はじつに80時間!!　面倒くさがりな私（記者）は作ることも待つこともできやしない……。

そんな、美容に最高＆お味も最高、だが面倒すぎる「寝かせ玄米」だけど、なんと手軽に食べられる店があるみたい！　これは行ってみないとだね!!

みなさん、『酵素玄米』ってご存知ですか？　小豆とお塩を入れて炊いた玄米ご飯で、「発酵玄米」とか「寝かせ玄米」とも呼ばれています。木村拓哉さんが「食べ始めてから体の調子がいい、風邪を引かない」とテレビで紹介してから、検索ワードがじわじわ上がってきているのだとか。

記者も気になったので作り方を調べてみたのですが、話題になっている割にはレシピが少ないんですよね。小豆と塩を入れて玄米を炊くだけでしょ？　と思っていたのですが、内容を見て納得。これ、普通のご家庭で実践するのには、ちょっとハードルが高かったのです。

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