Pouch［ポーチ］

2月9日。今年も肉の日がやってきましたよ！　肉食派の方でも、そうでなくても、今日はお肉にしてみようかな、って気になる日。

「よーし、今日はお肉を食べるぞ！」と意気込んでいても、外食すると、意外とお肉以外のものばかり食べさせられていることがあるんですよね。特にお鍋だと、お野菜とかお豆腐とか〆の雑炊だとか。

一緒に行く友達が、今日の気分とは違う味のチョイスをすることだってあります。モツ鍋の気分で誘ったのに、周りのテンションがいつのまにかチゲになっちゃってる、とか。

今日は鍋気分だった記者（わたし）、Pouch編集部から教えてもらった「生ハムのしゃぶしゃぶ」、去年取材に行ったものの食べ損ねた「そばつゆのねぎ豚しゃぶ」、遠い昔にご馳走になった「飛騨牛のすき焼き」が頭から離れません。どれも選べない。

えーい、面倒くさい！　この際、全部食ってやる！　帰りのスーパーで、肉とスープと薬味だけ買って、そのままキッチンに直行することにしました。　白菜も豆腐も、友達もいらない！　今日は自分のためだけに、食べたい肉を好きなだけ食らう日！　さー、いくぞっ！

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年末までは暖冬かとおもいきや、急に寒くなってきましたね。雪がちらつくような日は、立ち寄ったコンビニのレジ前で湯気を立てているおでんに、ついついお呼ばれしたくなります。

そのコンビニのおでんを見ていて気がついたのですが、おでんの具材って、練り物がメインで野菜が少ないですよね？　唯一、堂々としているのは大根くらいなもの。大根の独占状態です。日本にはたくさん野菜があるのですから、おでんに入れてもいい野菜がもっとあってもよさそうではありませんか？

そこで、おでんにしてもイケる野菜を探してみることにしました。せっかくなので、思い切って全部野菜だけのおでんを作っちゃおう！　そして温まろう！

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女子ならもれなく大好きなタイ料理。でも、タイ料理って、お店に行くと意外と高いし、おうちでつくるには食材をそろえるのが面倒ですよね。使いまわしもきかないし。

そこで！　「火を使わない炊飯器調理」が大好きな記者（わたし）が、特別な食材を買わなくてもできる、「なんとなくタイ風カレー」を考案してみました。

そりゃあ、本場のものにはかないませんけど、おうちでいただくならこれで十分！　しかも、タイ料理が苦手な男性へのウケもいいという万能カレー。なんといっても炊飯器が勝手に料理してくれるので実にラクチンです。

さてさて、炊飯器のご飯をタッパーに移して、さっそくチャレンジしてくださいな。

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さわやかな柚子（ゆず）の香りと、ぴりりとした青唐辛子の辛みが、薬味好きの心を揺さぶり掴んで離さない「柚子こしょう」。九州名物ですが、全国的に知名度が上がって、最近ではチューブ入りも発売されています。

ねえ、みなさま、この「柚子こしょう」を混ぜこんだご飯を食べたことがありますか？

長崎県出身の記者（わたし）は、20年前から柚子こしょうの混ぜご飯が大好物。柚子こしょうが流行りだしてから、そのうちコンビニおにぎりとして発売されるに違いない、と確信し、その日が来るのを今か今かと待っていました。

――だがしかし！　いつまでたっても発売されない！　柚子こしょうご飯を知らないのは、全国の薬味愛好家にとって大きな損失。ですので、今日から記者が全国的に流行らせることにします。

ご家庭で、居酒屋の〆のごはんで、もちろん最終的にはコンビニで。柚子こしょうおにぎりがコンビニおにぎりの一軍選手になるまで、どんどん広めますよ！

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パンが大好きな皆さま、『ケークサレ』ってご存知ですか？　フランスの「おかずケーキ」で、甘くないのが特徴の、ご飯がわりになるケーキです。

本場のものは、お野菜やチーズが入った、パウンド型のどっしりしたものなのですが、記者（わたし）はこのケークサレをカンタンに炊飯器で作る方法を考案しました。しかも、材料は「レトルト食品」と「ホットケーキミックス」だけなんです。

朝ごはんにも、お弁当にも！　冷凍保存もできてお手軽な「炊飯器ケークサレ」の作り方を、さあどうぞ！　炊飯器にご飯がまだ入っているという方は、いそいでラップしてお釜を空けちゃってくださいな！　さあ、早く早く！

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チーズやサーモン、ベーコンなど、食材を燻してスモーキーな香りをつけた燻製料理って、お酒のおつまみに最適ですよね。煙の香りがついただけで、どうしてあんなに美味しくなってしまうのでしょう。考えただけで、もう1杯飲みたくなりますね――おかわり！

実はあの燻製、お家でもカンタンにできるってご存知ですか？　鉄製のフライパンがあれば、木のチップがなくても、ほうじ茶や緑茶などのお茶っ葉やコーヒー豆を使って燻製ができるんです！　とはいえ、ベーコンやスモークサーモンにいきなりトライするのはちょっと敷居が高くて勇気がいりますよね。生煮えだとガッカリしちゃうし、衛生面も気になるし。

そこで、記者（わたし）の住んでいる名古屋にて、ありとあらゆる食材を燻製しまくった「燻製マスター」のMさんに、燻製初心者でも失敗のないおうち燻製をレクチャーしていただきました。

ポイントは、「既に食品として完成している食材」を使用すること。これなら、軽く5分間燻すだけで全く違った味わいになるんですよ！

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みなさま、ブロッコリーの芯ってどうしてます？　捨てちゃいますか？　食べちゃいますか？　記者（わたし）は食べる派なのですが、どうしても食べたい！　というわけではなくて、ただ単純に「捨てるのが勿体ないから」という、しみったれた感覚で食べています。

食べる派の人でも、芯のほうが好きでブロッコリーを買っているという人は――いるかもしれませんが、きっと少数派。

でも、重量で言えば、圧倒的に芯のほうが重いんですよねぇ。なんだか、釈然としません。

そこで、ブロッコリーの芯をメインにしてあげたい！　と試行錯誤した結果、ザーサイ風のお漬物を考案しました！ これが、味付けのバリエーションが無限にあるんですよ！　塩抜きしなくてもいいから、ザーサイよりも便利！ 　今日からは、このためにブロッコリーを買いましょう。

さあさあ、全国の善男善女のみなさま、本日、ブロッコリーを買って帰る時間はありますか？

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サッパリした味付けのものが美味しく感じる夏ですね。こうも暑いと、ほかほかの炊きたてご飯までもウンザリしてしまうことだってあります。

記者（わたし）は先日、居酒屋で呑んだあとに〆でいただいた「すだちご飯」の酸味がとても気に入りました。そのとき、「ポン酢でご飯を炊いてみたらどうなるだろうなぁ」という軽い気持ちで思い立って、翌日実行してみたところ……ちょっと、そこのあなた！　ポン酢ご飯はべらぼうにうめぇよ！

今夏の思い出はダントツでポン酢で炊いたご飯です。記者は、このポン酢ご飯に出会えただけで、今年の夏は満足でした、十分でした。夏ははじまったばかりですが、もう、まとめに入ってもいいくらいの発見でした。この日のことを一生忘れません。

そんな、思い出に残るポン酢ご飯の作り方ですぞ！　さあ、炊飯器の準備はいいですかー？

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梅雨が明けましたね！　さあ、つめたく冷やしたビールが連日欠かせぬ夏がやってまいりましたよ！

ビールのみならず、お酒にはアテが必要ですよね。そこで、今夏イチオシの「パンチが効いたお漬物」をご紹介します。

こちら、冷蔵庫にあるチューブ入りの薬味とポン酢だけでできるんですよ！　漬物好きのみなさま、急ぎの用がなければ、今日か明日、遅くとも今週中には試してみてください。絶対に後悔させません！

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みなさま、本当においしい「なめたけ」を食べたことがありますか？

瓶詰めのモノとは歯ざわりが全然違う、シャッキシャキのなめたけが、おうちで簡単にできるんです。包丁もまな板もいりません。火を使いさえしないから、本当にラク！　レンジのあるところなら、ご家庭のみならず職場でもできちゃう一品なんです。お願いします、騙されたと思って、ぜひぜひ一度だけトライしてみてください！

それでは早速はじめましょう！　
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夏は、生野菜がとりわけ美味しく感じる季節です。

去年、大ヒットした「ファミマのとろーり豆腐」を自作してみた記者、今夏はこれを応用して「とろとろ豆乳ドレッシング」を考案しました。

クリーミーで濃厚、おなかいっぱいになるのに、豆乳だからとってもヘルシー。ペットボトルを振り回すのも、ちょっと楽しい。しかも、レンジで作れちゃうので超カンタンなんですよ！

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