スーパーでよく売られている唐揚げ用の鶏肉、そのまま唐揚げにするのも良いですがたまには違った感じで作ってみませんか？

から揚げ用の鶏肉を使って今回ご紹介する料理は、『鶏もも肉のコンフィ』。コンフィとは低温の油で食材をゆっくりと煮る調理法ですが、実はジップロックと炊飯器を使えばキッチンを汚さず超簡単に作ることができるのです。

鶏肉とオリーブオイル、少しのスパイスとジップロック、炊飯器があれば誰でもカンタンに作れるレシピは以下のとおり。

＜炊飯器でつくる鶏もも肉のコンフィ＞
■材料（2人前）
から揚げ用の鶏肉　300g
オリーブオイル　100cc
塩・こしょう　大さじ2
タイム　適量
マヨネーズ　適量
マスタード　適量

＜あればよいもの＞
付け合せの野菜（冷凍食品でもOK）

■作り方
1.鶏肉をジップロックに入れ、塩こしょうとタイムで揉みオリーブオイルを入れ冷蔵庫で1時間寝かせる

2.お湯を沸騰寸前ぐらいまで沸かし、炊飯器に入れ保温スイッチを押す

3.1を冷蔵庫から取り出し、2に入れて1時間置く

ここで野菜を付け合せにする場合は作っておくと良い

4.時間が経ったら取り出し、皿に盛りブラックペッパーをかけてマスタードとマヨネーズを添えて完成

もし手間でなければ、4の工程の前にフライパンで鶏肉の皮部分に焦げ目を付けるとより本格的。

いつものから揚げとは別の料理にチャレンジしたい人は、とってもカンタンなのでぜひ試してみてくださいね。

（写真、文=江田島平子）