晩ご飯に、何かもう１品ほしいな〜というときに、サラダを作るのって手軽でいいですよね。でも、レタスを買い忘れてしまうと、サラダのハードルが急に上がりませんか？　そんなときに、キュウリ１本で作れちゃう、キュウリのリボンサラダをご紹介します。

【材料】２人分
キュウリ　１本
お好きなドレッシング　適量

これだけ。作り方も、いたって簡単です。

【作り方】
キュウリを半分に切り、ピーラーで薄くそいでいく。

ピーラーがないときは、おろし金についている薄切り用の刃を使ってもOK。

慣れてきたら、キュウリを半分に切らなくても薄くそげるようになります。

ドレッシングをかける。

おしまい。

激しく簡単です！　ドレッシングをかけるとキュウリから水が出てきます。水っぽくなるのが気になる人は、食べる直前にドレッシングをかけるか、キュウリの真ん中の種の部分を使わないことをお勧めします。

夏場は冷たい物をたくさん飲んでしまって基礎代謝が下がり、むくみがちになる人も多いと思います。キュウリは、むくみ解消に効果があるカリウムがたっぷり！　（むくみが気になる人は、ドレッシングは少なめにね！）リボンサラダで手軽にキュウリを食べて、むくみも解消しちゃいましょう。

（文＝山川ほたる）