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友人をおもてなしするときに、肉や魚料理のマンネリ対策に。ちょっと気の利いたオシャレなソースを覚えておくと、レシピの幅が広がってとっても役立つもの。

今回YouTubeのチャンネル「Food Wishes」からご紹介するのは、ギリシャ料理でよく見る「ザジキソース（タジキソース）」の作り方。

すんごい簡単なのにいろんなものに使えて万能なの！　さ、一緒に見ていきましょう。

【作り方は簡単！】

まずはキュウリの皮をピーラーでむき、大根おろし器で擦りおろします。そこに塩をひとつまみ入れて混ぜ、10～15分置いておきます。

ギリシャヨーグルトを1カップ～2カップ、ボウルに用意（なければ無糖のプレーンヨーグルトを水切りしたものでも代用できると思います）。

先ほどのキュウリからヒタヒタに水が出ているぐらいになったら、ペーパータオルの上にキュウリを移して絞り、水分を取り去ったキュウリをヨーグルトに混ぜます。

そこにすりおろしたニンニク、カイエンペッパー、しぼり立てのレモン汁を入れてよくかき混ぜます。さらにディルとミントの葉を細かく切ったものをちらし、混ぜる。

お好みでカイエンペッパーやブラックペッパー、塩をさらに加えて味を調整したら、ラップをしてひと晩（最低でも3～4時間）寝かせます。

【肉にも魚にも相性抜群】

ヨーグルトの酸味にキュウリのさわやかさが加わり、そこにニンニクや香辛料がピリッと効いたザジキソースのできあがり！　見た目にも白と緑、赤と彩りが美しくてオシャレよね。

たとえば前菜としてクラッカーやパンにつけてもよし。もちろん、焼いたお肉やお魚とも相性よし！ 「これ、ギリシャ料理のザジキってソースでね～」なーんて言いながら手料理をふるまったら、お料理上手だと思われちゃうかも。詳しい手順や作り方は参照元の動画で詳しく見てみてね！

参照元：YouTube（Food Wishes）
執筆=鷺ノ宮やよい (c) Pouch

▼【動画】ザジキソース（タジキソース）の作り方