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みんな大好き、「ポテサラ（ポテトサラダ）」！　しっとりホクホクのジャガイモとこってりマヨネーズのハーモニーがたまりません！　カロリーちょい高めだとわかっていても、ついつい箸が進んでしまいますよね。

愛すべきポテサラ……ですが、あまりにたくさん作りすぎて、余らせてしまうことはありませんか？　そんな余ったポテサラを、絶品料理にリメイクする夢のレシピを見つけました！

というわけで今回ご紹介するのは、ポテトサラダを春巻きの皮で包んで揚げた「ポテサラ春巻き」。これがもう、絶品なんですよ！　おつまみにも、ご飯のおかずにも、お弁当にもなるという万能っぷりも素晴らしい。

「ポテサラの揚げ物だなんて……カロリー高すぎ！」という声も聞こえてきそうですが、ダイエットのことはもう忘れちゃってください。ポテサラ春巻きは、ポテサラをさらに上回るウマさですから!!

ちなみにこのレシピを公開しているのは、マヨネーズでご存じ「キユーピー」さん。マヨの専門家だけあって、ポテサラのこともよくわかってるんだなー。

それではさっそく、始めましょう！

【材料】

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用意するものは、ポテトサラダ（市販のものでもOK）、春巻きの皮、サラダ油、水、薄力粉。
※揚げるので、ポテトサラダに水分の多いキュウリが入っている場合は、抜いておくとベターです。

【作り方】

1. 春巻きの皮でポテトサラダを包み、水で溶いた薄力粉でのり付けします。
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2. 深めのフライパンにサラダ油を入れて熱し、春巻きを揚げる。以上!!
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【試食してみた！】

ポテサラのホクホク感と皮のパリパリ感、そこにマヨネーズの濃厚なうまみ……なんていうコンビネーション！　これはもう本当にたまんないですよ!!　この感動を味わうには、できたてアツアツをいただくのがいちばんです。

もちろんそのままでもおいしいんだけど、一味唐辛子を散らしたマヨネーズ、スイートチリソースやウスターソースをつけて食べるとさらに美味しさ爆上げ♪

あとこれ……ビールに、びっくりするぐらいよく合います。これをおつまみにして飲むと、ビールがおかしなペースで無くなっていきますよ。

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ポテサラの可能性がぐーんと広がる、激ウマ簡単「ポテサラ春巻き」。みなさんにも、このウマさを味わっていただきたい……！　そんな一品です。

参照元：キユーピー

調理・撮影・執筆＝sweetsholic (c)Pouch