【超簡単】コウケンテツさんの伝授する「最高の目玉焼きの作り方」を試してみた / 白身と黄身を別々に焼くのだ！

TKG（卵かけご飯）にオムレツにポーチドエッグ！　みなさんは、どんな卵料理がお好きですか？　記者（私）は目玉焼きがだーい好き。ほぼ毎日、目玉焼きを食べているほどです。

最高の目玉焼きを追求すべく、調理のコツをネットで調べていたところ、ある料理研究家が「目玉焼きは、白身と黄身を別々に焼くと最高においしい」って言ってるのを発見！

「水を少々加えて白身をふんわりさせる」など、これまで色んな焼き方を試してみたけれど、別々に焼くという発想はなかった……！　さっそく試してみましょう！

アサヒビールのWebサイトに、料理研究家のコウケンテツさんによるレシピ動画「コウPoint Cooking」が掲載されています。目玉焼きの作り方も、ここで紹介されていました。題して、「これが理想の目玉焼き」。

コウさんによれば、白身と黄身を別々に分けて焼くことで、「カリッとした白身」と「トロ〜リな黄身」のコントラストが楽しい、理想の目玉焼きに仕上がるのだとか。今朝も目玉焼きを食べたばかりだけれど、今すぐにでも理想の目玉焼きを食べてみたいッ!!　さっそく、試してみることにしました。

用意するものは卵とサラダ油のみ。

まずは卵を黄身と白身に分けます。

フライパンに油をひき、白身を入れます。周囲がカリッと焼きあがったら黄身をのせて焼き上げる、というのがおおまかな手順です。超カンタン！

カリカリッとした香ばしい白身とトロンとした黄身のマリアージュが素晴らしく、新感覚の食感です。いつもと同じ卵を使っているのに、味もレベルアップしています。白身と黄身を分けて焼くだけで、ワンランク上の目玉焼きに仕上がるとは、本当に驚きました！

黄身のトロミ具合がTKGを思わせる、最高の目玉焼き。白身と黄身を分けて焼くひと手間がかかるけれど、試してみる価値アリですよ。　

参照元：アサヒビール
調理・撮影・執筆＝sweetsholic (c)Pouch

Pouch［ポーチ］