夏に向けてダイエットをしている皆さん、お酒のつまみはどうしていますか? 記者も現在ダイエット中ですが、やっぱりお酒は飲みたいんだ。そしておつまみも食べちゃうんだ。チーズとかさ。でもそうすると、ちっとも痩せられなくてダイエットを始めた時よりも太っちゃいました。あらら?
「ダイエットしている気分」だけは強い記者、先日ヴィーガン(乳製品や卵も食べないベジタリアン)用のレストランに出かけたのです。ヴィーガンなら太らないと思ったからです。しかしそこで食べたものになぜかチーズが。太っちゃうじゃないの。ヴィーガンなのになぜ? そう思ってお店の人に聞いてみたところ、チーズではなく「豆腐ピクルス」なんですって。
あまりのおいしさにレシピを聞き出したらめっちゃ簡単。同じ100gなら絹ごし豆腐が56Kcalに対してプロセスチーズは339Kcalだからダイエットにもよさそう。家で作ったらちゃんとおいしく再現できたので紹介します。ついでに、それを応用した上級者用豆腐のピクルスも紹介しちゃいますよー。上級者といっても、材料が増えるだけですが。