「マッサ」の記事まとめ

めちゃ美味しい！ パプリカで作った、真っ赤なコクあり万能調味料『マッサ』のお手軽レシピをご紹介！

パプリカとお塩で作るポルトガルの伝統調味料『マッサ』。今年の夏はマッサが流行りそう！　ということで、パプリカを使った正統派赤マッサと、緑のピーマンを使った実験的緑マッサを作った記者。

こちらを使って、和食の板前さんが2品、記者が自宅で4品、計6品のマッサ料理を作ってみましたよ！

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塩レモンに続く、赤い万能調味料！ 旬のパプリカを使った『マッサ』を仕込んでみた！ 緑のピーマンでも作ってみたよ!!

塩レモン、塩麹に続く、新しい「塩系調味料」がヒットしそうです。その名も『マッサ』。正式には、『マッサ・デ・ピメント』という、ポルトガルの伝統的な調味料で、お味噌やお醤油と同じくらいポピュラーなものなのだそう。

・シンプルな材料で作れる！
材料は基本、赤いパプリカとお塩だけ。真っ赤だけど辛くなくて料理にコクが出るのだとか。肉料理やフライドポテト、冷奴にも合うんですって！　よし、今夏はマッサで乗り切ろうではありませんか！

・ピーマンで作っちゃけいないの？
そこで、ひとつ疑問が。ピーマンじゃダメなの？　パプリカよりも安い、緑のピーマンで『緑マッサ』を作っちゃダメなの？　ナンデ？

――いっちょ、緑もやってみようじゃないの。

ということで、正統派のパプリカでつくる赤いマッサと、ピーマンで作る緑のマッサの両方を作成することにしました。

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