石川県金沢生まれの ”溶けない!?アイスクリーム” 、その名も「金座和（かなざわ）アイス」は、東京・原宿をはじめ、金沢や大阪に店舗を構えるアイスクリーム屋さんです。

2018年1月30日、こちらの原宿店と大阪店に登場するのは、火をつけてから食べる「バーニングソフトクリームパフェ」（税込み700円）。写真をご覧いただければわかると思うのですが、想像以上にガンガン燃えてる～！

……しかし、ソフトクリームなのに “火をつける” って、どういうことなのでしょう？　なにか特殊な加工でも施されているのかしら!?

【なぜ火をつけることができるの？】

「金座和アイス」運営する株式会社バイオセラピー開発研究センターによれば、こちらのお店で取り扱われているアイスクリームは、室温25℃でも30分は溶けださない（！）のだそう。

これを実現したのは、天然成分「イチゴポリフェノール」。水分と油分の分離を防ぐ橋渡しの役目を果たすから、30分間は垂れてこないんですって。

時間が経つと溶ける……のではなく、プリンのように柔らかくなるそう。普通のソフトクリームみたいにだらだらとは溶けてこないから、食べ歩きにも最適みたいなんですよね♪

【こんなスイーツ見たことない！】

この特殊なソフトクリームに火をつけていただくのが、「バーニングソフトクリームパフェ」。リキュールをしみ込ませた “氷砂糖乗せパフェ” に、目の前で火をつけるスタイルで提供されます。

火をつけることで「焼きブリュレ」のように香ばしくなるらしく、その味わいや食感を想像するだけで、オラわくわくすっぞ！

【火をつけないで食べるソフトクリームもあるよ】

ちなみに、火をつけないでいただく「溶けない!? ソフトクリーム」（税込み390円）も、1月22日から原宿店で販売されているので要チェックです。なんでも、バニラなのにほんのりイチゴの香りがするとか……。

摩訶不思議なソフトクリームの味を確かめるべく、さっそく出かけてみてはいかがでしょうか♪

参照元：プレスリリース、金座和アイス
執筆=田端あんじ (c)Pouch

▼そのほか直営店での販売メニュー例 / 「雪吊り風アイス」

▼「お団子アイス」

▼「福梅風アイス」