夏野菜が旬を迎えていることもあり、スーパーには彩り鮮やかなトマトやきゅうりが並んでいます。このところ野菜の高値が続いていたけれど、夏野菜は比較的安値なのでありがたい♪

せっかくなので、おなかいっぱい食べておきたいものですが……正直「おいしい野菜の見分け方」がわからない。どこを見て、どんなふうに選べばいいのか、この機会に覚えておきませんか。

【トマト・きゅうり・アスパラの見分け方】

キユーピーが公開した「夏野菜の選び方＆豆知識」によると、トマト・きゅうり・アスパラガスを購入するときはココに注目するといいのだそう！

■トマト

・ヘタがピンとしている
・ヘタが濃い緑色をしている
・ツヤとハリがある
・おしりにスターマーク（※星のようなかたち）がある

なんとトマトは冷凍保存もできる（！）らしく「熟れてきたけど食べきれない…」といった場合は冷凍するといいみたい◎。解凍すると食感がやわらかくなるのでスープやソースにするといいそうです。

■きゅうり

・太さが均一である
・濃い緑色をしている
・表面がゴツゴツとがっている

一般的にきゅうりは袋入りで売られていますが、そのまま保存するのはNG。水分を拭き取り、キッチンペーパーで包み、密閉せずにポリ袋に入れて、ヘタを上にして立てて保存するのがおすすめなのだとか。

■アスパラガス

・太さが均一である
・全体に濃い緑色である
・穂先がピンとしてまとまっている

アスパラガスを生で保存するときは、鮮度を保つために「穂先を立てて」保存するべし！　横にすると穂先が起き上がろうとして鮮度が落ちてしまうそう。冷凍するときはゆでて保存するようにしましょう。

【“まぜマヨ” なら簡単です】

ところで……旬の野菜をおいしく手軽に食べたいのなら「まぜマヨ」はいかがでしょうか？

「まぜマヨ」とは、読んで字のごとく「マヨネーズ＋食材（または調味料）」を混ぜたディップソースのこと。

つぶしたかぼちゃや水気を切っただいこん、ペースト状にしたアボカドをマヨネーズと混ぜるだけで完成！　調味料ならば、しょうゆ、みそ、オイスターソースやバルサミコ酢などと混ぜれば、おいしいソースが完成しちゃいます。

キユーピー公式サイトでは「まぜマヨ」のアイディア一覧を公開中です。これを知っておけば料理のレパートリーも広がるかもしれませんよっ♪

参照元：キユーピー マヨネーズキッチン、キユーピーサラダファーストプロジェクトより
執筆：田端あんじ (c)Pouch
Photo：ぱくたそ