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「ニューヨークの朝食の女王」として有名な「Sarabeth’s（サラベス）」。

今月8日にはサラベス代官山店の限定メニュー「クレームブリュレ　フレンチトースト（1470円）」のレポート（コチラ）をお届けしました。そして本日12日からは、サラベス新宿ルミネ店限定メニューが提供されるということで、早速行ってきましたよぉぉぉ！

お目当ては新宿ルミネ店でしか食べられないという「ハニーミルクパンケーキ（1450円）」。大きなお皿に直径15センチほどのパンケーキが4枚。トッピングにはバナナとピーカンナッツストゥリューゼル。ちょっと聞き慣れない「ストゥリュ－ゼル」というのはいわゆるグラノーラのようなものでした。

1人前の朝食でパンケーキ4枚はちょっと多いかも……なんて思いましたが、それでもメニュー名にもある「はちみつ」の優しい甘さと、素人には到底真似できなさそうなふわふわ食感で、ペロッと食べちゃいましたよ！　ペロッと！　

◆ふわふわ食感の秘密はメレンゲにあり◆

どうもね、この生地には「ハニーメレンゲ」なるものが入っているんだそう。ただのメレンゲではなく、ハニーメレンゲですって！　この子が実は良い仕事をしてまして。メレンゲが生み出すふわふわの生地を噛むたび、口中にほのかなはちみつの香りが漂うんです。脇に添えられた「ハニーシナモンバター」や「はちみつ」を付けなくても十分に優しい甘みを感じました。

さらに、バナナ特有のなめらかな口当たりとパンケーキのふわふわ感の相性は抜群で、全体が無理なくまとめられていました。グッジョブバナナ！

◆クリスピーさが仇となり……？◆

気になった点が1つ。最初はね、ピーカンナッツのクリスピーさが程よいアクセントになっていると思ったんです。思ったんですが……過ぎたるは及ばざるがごとし、でしょうかね。というのも、量が多いこともあってその強い食感がせっかくのパンケーキのふわふわ感を打ち消しているように感じたからです。

もうね、お口の中が「ふわふわ……ボリボリボリィィッ……ふわ……ゴリゴリゴリゴリィィィッ」な具合なんです。残念ながらこれはあまりマッチしていないかも。というわけで、個人的にはもう少しピーカンナッツの存在感が控えめだと良いように思いました。

さて、今回紹介した限定メニューは代官山店同様、特に期限はないとのこと。甘いものに目がない方も、そうでない方もぜひどうぞ☆

【サラベス　新宿ルミネ店】
住所　新宿区新宿3-38-2 ルミネ新宿店 ルミネ2 2F
電話番号　03-5357-7535
営業時間　9時～22時（L.O.　FOOD：21時　DRINK：21時30分）

取材・撮影・執筆＝井上こん（c）Pouch

▼平日9時。ちょこっとだけ並びました

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▼ピーカンナッツが大量に余りました

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▼これだけでも食べられちゃうけどね☆

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