konnyaku
おせち料理って作るのに手間がかかりますよね。昔は三が日ずーっとおせち料理を食べていたらしいから、多少手間がかかっても良かったのかもしれませんが、豊かな食生活に慣れた身としては、何度も同じものを食べるのはちと辛い。もしくは、自分は良くても家族が「また、おせちぃ？」と言ってくることも。

そんな時は、おせちをリメイク！　一手間かけるだけで、驚きのおいしさになるレシピを、「ずぼら栄養士の15分ご飯」シリーズの記事でおなじみの、川村郁子先生が教えてくれました！

今回は、「こんにゃくの煮物」のリメイクレシピです。

さっそく、作り方を紹介しましょう。こんにゃくの煮物がなくても作れるように、煮物の作り方も書いています。おせちの残りの煮物がある方は、工程3から作ってくださいね。

＜材料＞
◯こんにゃくの煮物用
・こんにゃく（あく抜きのしてあるもの）　１袋
・だし汁　100cc
・砂糖　小さじ１
・酒、みりん、醤油　大さじ1
・鷹の爪　少々
◯リメイク用の材料
・ジンジャーパウダー（チューブ等でも可）　少々
・ガーリックパウダー（チューブ等でも可）　少々
・片栗粉　大さじ1～２
・揚げ油

＜作り方＞
1． こんにゃくを薄切りにし、真ん中に切り込みを入れてひねる
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2． 鍋にだし汁砂糖、酒、みりん、醤油、鷹の爪を入れて煮立たせ、こんにゃくを入れて水分がなくなるまでコトコト煮る
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3． 2にジンジャーパウダーとガーリックパウダーを揉み込み、片栗粉をまぶす
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4． フライパンで揚げ焼きにする
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以上！　簡単！

味のしみたこんにゃくの煮物が、ガーリックと生姜を効かせた唐揚げにすることで一味違ったものになって、とってもおいしい！　レモン汁などを絞ってかけると、さらに楽しめますよ。お酒のつまみにも◎

とにかく忙しい年末年始。いつも頑張っているご飯作り担当の方が、少しでも楽をできますように！

調理、写真提供 = 川村郁子さん
調理、執筆 = FelixSayaka (c) Pouch