夏になるとあちこちで登場する “冷やしメニュー” 。定番の冷やし中華だけでなく、冷やしみそ汁に、冷やしカツ丼と、「なぜそれを冷やした!?」と思うような、斬新なものも少なくありません。

そしてこの波はとうとうイタリアンにも及んだようで、「冷やしカルボナーラ」が登場しましたよ！

2017年7月18日、東京・雑司が谷にある「ROCKET CAFE（ロケットカフェ）」に夏季限定メニューとしてお目見えした「冷やしカルボナーラ」。しかしカルボナーラといえども、このメニューには生クリームが使われていないそうなんです。一体どんな仕上がりになっているんでしょうね？

【人気メニューの「夏バージョン」】

なんでも「冷やしカルボナーラ」は、こちらのカフェで人気の「生クリームを使わないカルボナーラ」の夏バージョンとのこと。

バルサミコ酢の酸味とレモンの香りを効かせているのが特長で、使われているベーコンは徳島県のブランド豚「阿波美豚（あわびとん）」から作られた、添加物無添加のものだそう。

ジューシーで甘みがあるベーコンにとろっとした卵黄が絡まって、濃厚な旨味を、塩とパルミジャーノが包み込む……。どうです、想像しただけでサイコーでしょ？

【味の変化も楽しめるんだって】

はじめはそのままつるつるっといただいて、その後はガーリックオイルを “ちょい足し” すると味の変化が楽しめるというところも、またサイコー。麺は生パスタで、モッチモチの食感だというから気になりますっ。

生クリームを使っていないので、口当たりがスッキリしているところもポイント。食欲がないときでも、俄然食べる気力が湧いてきそう♪

「冷やしカルボナーラ」のお値段は、平日ランチ1110円、土日祝日1160円、ディナー1480円です。9月30日まで食べることができるそうなので、カルボ好きは要チェックですよ！

参照元：プレスリリース、ROCKET CAFE
執筆＝田端あんじ(c)Pouch

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