ウクライナ人の女性パティシエ、ディナラ・キャスコさんは、元建築士。前職で得た知識をフルに生かして生み出されるスイーツは幾何学的で、その類を見ない美しさは、以前 Pouch でも紹介したとおり。

あれからおよそ1年。久しぶりにチェックしたキャスコさんのインスタグラムには、新作スイーツが勢ぞろいしていました。前回に続き今回もアーティスティックな出来栄えで、この発想は一体どこからやってくるのかと感心せずにはいられませんっ。

【相変わらず食べ物に見えないわ~】

数学、アルゴリズム、複雑な図法。持ちうる技術がすべて投影されたかのようなスイーツは、一見するととても食べ物には見えません。

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

大きな丸や、サクランボを規則正しく並べたキュービックなケーキ。異なる形のブロックを組み合わせたかのようなケーキに、波形のチョコレートを乗せたケーキ……。眺めていくうちに、自然と画面に吸い寄せられてしまうわ。

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

【ナイフを入れたいけど、入れたくない】

宝石か美術作品のようなその様相は魅惑的で、「中はどうなっているんだろう?」と好奇心をそそられます。ナイフを入れる瞬間のワクワク感と、同時に「壊したくない」というジレンマす。もしかして、そんな心の葛藤さえも作品の一部なのではないかと思うほどです。

色気すら漂わせるキャスコさんのスイーツ。その魅力に1度とりつかれたら、抜け出せなくなること必至ですよ♡

参照元:Dinara KaskoInstagram @dinarakasko
執筆=田端あんじ (c)Pouch

▼どこから手を付けたらいいのかわからない…

Experiment. Tart #1 These tarts were made for the new issue of SoGood Magazine @sogoodmag This work is the result of collaboration with José Margulis @j.margulis Great talented artist from Venezuela who works with Geometric abstractionism and Kinetic art. He creates different 3D sculptures, visual compositions of colorful plastic sheets. I tried to transform his creations, made of plastic, aluminum and acrylic, into something edible, using basic techniques and ingredients. Yet, I wanted to preserve his message and feel. It had to be an installation-performance where the art was created by José Margulis and then transformed by me into an edible piece of art which would be later consumed – thus disappear. Composition: streusel, almond cream, confit strawberry – red currant, mousse with white chocolate Read more on my website dinarakasko.com . Експеримент. Тарт #1 Эти тарты были сделаны для нового выпуска кондитерского журнала SoGood Magazine. Эта работа является результатом совместной работы с José Margulis @j.margulis талантливым скульптором из Венесуэлы, который работает с геометрическим абстракционизмом и кинетическим искусством. Он создает различные 3D-скульптуры, визуальные композиции из красочных пластиковых листов. Я попыталась превратить его творения, сделанные из пластика, алюминия и акрила в кондитерские изделия, используя основные техники и ингредиенты. Тем не менее, я хотела сохранить его посыл и концепцию. Это должна была быть инсталляционная работа в которой мы трансформировали, превратили объект искусства в нечто съедобное, что вскоре исчезнет, подчеркивая эфемерность искусства, его мимолетность в нашей жизни. Внутри: ореховый штройзель, выпеченный миндальный крем, конфи клубника-красная смородина, мусс с белым шоколадом. Читайте всю статью на моем сайте dinarakasko.com . #dinarakasko #cake #desserts #pastrychef #chefstalk #okmycake #pastry #pastryinspiration #cakes #kharkov #харьков #pastryart #sweets #geometry #kineticart #art #jmargulis #geometricart #sculpture #kinetic #parametric

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Cheesecake with goat cheese and cranberries for Dulcypas N. 451, pastry magazine from Spain @revistadulcypas. I had wanted to make this dessert for a long time. It wasn't easy to cope with these chocolate rings. The secret is simple: the decor has to be thin, then the rings won't break and will perfectly fit together, and of course patience. Ingredients: sponge cake, crispy layer with dried cranberries, cranberry mousse, cranberry raspberries confit, mousse with goat cheese, chocolate decoration. My classes: November 6-12 Moscow December 4-6 Romania @icephotelschool . Чизкейк с козьим сыром и клюквой. Я хотела сделать это пирожное очень давно, первая попытка соединить шоколадные кольца была ещё в прошлом марте. Однако справиться с ними оказалось не так просто. И вот наконец все получилось 👏🏻 Секрет прост: декор должен быть тонким, тогда кольца не ломаются и отлично стыкуются друг с другом, ну и конечно терпение. Состав: бисквит, хрустящий слой с сушенной клюквой, клюквенный мусс, конфи клюква-малина, мусс с козьим сыром, шоколадный декор. Классы: 6-12 Ноябрь Москва @sugar_art_studio 4-6 Декабря Румыния @icephotelschool . #dinarakasko #cake #desserts #pastrychef #chefstalk #okmycake #pastry #pastryinspiration #cakes #kharkov #харьков #pastryart #sweets #geometry#art#redcake

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

My new cake The Heart ❤️ in this wonderful day! Happy Valentine's Day😘 The mould is already available at dinarakasko.com/shop Also there will be smaller hearts for individual cakes soon. I fell in love with this shape. Sharp edges, sophisticated style, all that I like. Composition: light sponge cake with candied grapefruit, mousse-meringue with grapefruit, grapefruit slices in syrup and mousse with white chocolate. Very light cake, tasty, unusual and airy as a cloud . Мой новый торт и новая форма The Heart ❤️ в этот замечательный день! Уже доступна к заказу на сайте dinarakasko.com/shop В этой форме мне нравится все: четкость линий, утонченный стиль, небольшой размер. Также на дня появятся аналогичные формы для порционных пирожных. Состав: бисквит на заварной тесте с цукатами грейпфрута, воздушный белковый мусс с грейпфрутом и лаймом, кусочки грейпфрута в сиропе, мусс с белым шоколадом, шоколадный велюр. Торт очень вкусный, необычный и воздушный. Мы постоянно работаем над улучшением качества форм. Именно эта будет в продаже без пластиковой коробки. А также цена снижена✌🏻отличный подарок на 8е марта! #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #callebaut #photoart#cakemould#heart#heartcake#redcake#valentineday#valentinecake#love#lovecake

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

My new cake Heart ❤️ in this wonderful day! Happy Valentine's Day😘 The mould is already available at dinarakasko.com/shop Also there will be smaller hearts for individual cakes soon. I fell in love with this shape. Sharp edges, sophisticated style, all that I like. Composition: light sponge cake with candied grapefruit, mousse-meringue with grapefruit, grapefruit slices in syrup and mousse with white chocolate. Very light cake, tasty, unusual and airy as a cloud . Мой новый торт и новая форма Heart ❤️ в этот замечательный день! Уже доступна к заказу на сайте dinarakasko.com/shop В этой форме мне нравится все: четкость линий, утонченный стиль, небольшой размер. Также на дня появятся аналогичные формы для порционных пирожных. Состав: бисквит на заварной тесте с цукатами грейпфрута, воздушный белковый мусс с грейпфрутом и лаймом, кусочки грейпфрута в сиропе, мусс с белым шоколадом, шоколадный велюр. Торт очень вкусный, необычный и воздушный. Мы постоянно работаем над улучшением качества форм. Именно эта будет в продаже без пластиковой коробки. А также цена снижена✌🏻 #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #callebaut #photoart#cakemould#heart#heartcake#redcake#valentineday#valentinecake#love#lovecake

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Christmas cake 🎁 Inside: gingerbread, spiced biscuit, caramel mousse with cinnamon, cremeux apricot-orange, compote orange-dried apricot and honey, spices and Cointreau. The full version of the video and a detailed RECIPE on my site http://www.dinarakasko.com/christmas-cake/ The idea of ​​design with biscuit crumbs was taken from the course with chef Nicolas Boussen👍🏻 Happy holiday!!! . Пирожное "Рождество" 🎁 Внутри: пряник, пряный бисквит, карамельный мусс с корицей, кремю абрикос-апельсин, компоте курага-апельсин, а также мёд, специи и куантро. Очень хотела поделиться рецептом. Полная версия видео и подробный РЕЦЕПТ у меня на сайте http://www.dinarakasko.com/christmas-cake/ Идея дизайна с бисквитной крошкой взята с курса Николя Буссена. Легко, удобно и очень практично👍🏻 С наступающими праздниками! #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #callebaut #photoart#raspberry#cakevideo#glaze#christmas#silikomart#gingerbread

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

The RECIPE of bonbons at WWW.DINARAKASKO.COM There are 300'000 followers! Also 30 millions views for two days at BoredPanda facebook page! Thank you all for your interest to my work😉 I made these different chocolate bonbons for the New Year’s holidays. Banana-passionfruit ganache, passion fruit confit and nuts in caramel; Ganache raspberry, red bell pepper; Ganache kalamansi; Ganache with yoghurt and balsamic; Ganache-guava champagne, guava confit; Salted caramel, caramelized pecan-shortbread dough; all pralines with Valrhona and Cacao Barry chocolate. (The music: DJ Habett – Chrome Gaz Walk) . На сайте dinarakasko.com новый рецепт конфет с карамелью и маракуйей😊 Сегодня вас 300 000!!! И это нереально! А ещё видео с моими работами на BoredPanda набрало за двое суток больше 30 миллионов просмотров😱 На видео коллекция шоколадных конфет, которые я делала на подарки к новому году: Ганаш банан-маракуйя, конфи маракуйя и орехи в карамели Ганаш малина-красный болгарский перец Ганаш каламанси Ганаш с йогуртом и бальзамик Ганаш шампанское-гуава, конфи гуава Соленая карамель-карамелизованный пекан-песочное тесто Для идеального вкуса Valrhona и Cacao Barry Если вы правильно темперируете шоколад и придерживаетесь четкой последовательности, а ваши конфеты не блестят, значит проблема в температуре. Попробуйте поработать с помещении где +18. Зима идеальное время для блестящего шоколада😃 С праздником🎉 #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #callebaut #photoart#cakevideo#valrhona#valrhonachocolate#chocolatebar #pralines

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Cake Pear-goat cheese and beautiful mould by @silikomartprofessional This mould looks like the colorful onion dome of St. Basil's Cathedral in Moscow. Inside: mousse with goat cheese, confit pear-maple syrup-mint, cremeux dulcey, shortcrust dough. Пирожное "Груша и козий сыр" в замечательное форме от @silikomartprofessional Форма на столько самодостаточная, что никакой декор не нужен и конечно же похожа на купол Собора Василия Блаженного. Внутри: мусс с козьим сыром, конфи груша-кленовый сироп-мята, кремю дульче, песочное тесто . . . #dinarakasko #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #photoartwork #forward_gastronomic#silikomart#silikomartprofessional #cakes

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

@dinarakasko Geometrical kinetic tarts. This work is the result of collaboration with José Margulis @j.margulis Great talented artist from Venezuela who works with Geometric abstractionism and Kinetic art. I tried to transform his creations, made of plastic, aluminum and acrylic, into something edible, using basic techniques and ingredients. All decor was made from white chocolate using milling machine. Read more about these works on my website dinarakasko.com The track: DJ LK – Garden Of Sadness . Геометрические кинетические тарты. Работа является результатом совместной работы с José Margulis @j.margulis талантливым скульптором из Венесуэлы, который работает с геометрическим абстракционизмом и кинетическим искусством. Я попыталась превратить его творения, сделанные из пластика, алюминия и акрила в кондитерские изделия. Для создания декора я использовала белый шоколад и ацетатные пленки, вырезали пластины с помощью фрезерного станка. Читайте всю статью на моем сайте dinarakasko.com . #dinarakasko #cake #desserts #pastrychef #chefstalk #okmycake #pastry #pastryinspiration #cakes #kharkov #харьков #pastryart #geometry #kineticart #art #jmargulis #geometricart #sculpture #kinetic #parametric#designmilk#tart #торт

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on