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たくさんの料理に使えるベーコン。たとえばパスタの具材としても一般的ですが、良いベーコンはそれ相応の良いお値段がするものです…たとえば生ベーコンなんて、100グラム500円以上はざらですよね。

どうにかしてパスタに使える生ベーコンを安くお手軽に作れないかしらと試行錯誤していたのですが、スーパーで安く売っている100グラム100円ぐらいの豚バラスライスを使うことで、これ以上無いぐらい超簡単な生ベーコンを作ることに成功しました！

今回はその生ベーコンの作り方と、作った生ベーコンでこれまた簡単にできるカリカリベーコンパスタの作り方をご紹介したいと思います。レシピは以下の通りです。


＜超簡単生ベーコンのレシピ＞
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豚バラスライス　100グラム
塩　5グラム
黒こしょう　3グラム

・作り方
1.豚バラに塩、黒こしょうをボウルで混ぜ、全体に馴染ませる。
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2.クッキングペーパーに広げて敷き、上からまたクッキングペーパーをかぶせジップロックに入れて冷蔵庫に入れておく。
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3.翌日には肉から水分が出ているので、ペーパーを変える。
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4.また翌日には良い具合に水分が抜けているので、完成。（画像がわかりづらくてスイマセン。）
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＜カリカリベーコンパスタの作り方＞（2人前）
・材料
スパゲッティ　200グラム
手作り生ベーコン　100グラム
にんにくのみじん切り　1かけ分

・作り方
1.フライパンで生ベーコンとにんにくを炒め、ベーコンから脂を出す
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2.脂が出てきたら火を極弱火にし、脂でベーコンが漬かるようにフライパンをかたむける
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3.パスタを茹でる。
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※ベーコンの塩気が強いので茹で汁に塩は入れなくてOKだと思います。

4.茹であがる頃には2でカリカリのベーコンが出来上がってるので、パスタと混ぜて完成。
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ベーコンを作る際に使う塩は肉の5％と覚えておけば、塩加減は大丈夫。あとは好みのスパイスを加えても楽しいかもしれません。塩もおいしい物を使えばより味が良くなります。ちなみに最初の写真に写っていた豚ロースは、ローズマリーと塩でハムにしてみました。

特にパスタなどの材料として使うのであれば、安いベーコンよりは圧倒的においしいはず。一度に大量に作っておき、冷凍するのも良いかも。とにかく安くとっても簡単に生ベーコンが作れますので、ぜひ試してみてくださいね。

（料理、文＝江田島平子