昨今の情勢の影響で、閉店する飲食店が増えています。

そんな最中に生まれたのが、 “思い出の味” や “なくなったら困る味” を復活させる「まぼろし商店」。

記念すべき第1弾は神田の名物洋食店「キッチンビーバー」のメンチカツ。クラウドファンディングサイト・Makuakeにて、伝説の味を先行販売しています。

【あの味をまた食べられる！】

店主の健康不良や跡継ぎの不在など、何らかの理由で閉店に追い込まれた店の味を受け継ぎ、蘇らせるプロジェクト「まぼろし商店」。

伝授してもらったレシピは、店舗・EC・デリバリーなどで販売し、利益の一部を店主に還元します。

第1弾に選ばれたのは「キッチンビーバー」のメンチカツ。

店主が体調を崩してしまったため、昨年2020年に60年間続いた店を閉店しましたが、お客さんから「あの味をまた食べたい！」という声が寄せられたのだそう。

その結果、「まぼろし商店」というかたちで、復活に至ったといいます。

【冷凍の状態で届くよ】

直径約12cm（！）の大きなメンチカツは、衣サクサク＆肉汁たっぷり。粗めに切った玉ねぎのシャキシャキ感も、食欲をそそります。

今回のプロジェクトでは、冷凍のメンチカツを8個から購入可能（4500円）。届いたら油で揚げるだけなので、手軽に食べられます。

そのほかには、お店で名物プレートを食べれる権利（8000円）や、メンチカツをお店で提供できる権利（20万円）も販売中。

目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2021年03月14日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

早割りコースは早々に売り切れてしまったほど人気のプロジェクトなので、さっそくチェックしてみてはいかが？

【残したい味を投稿しよう♪】

ちなみに、「まぼろし商店」では、今後も様々な “残したい味” を商品化していく予定。

ホームページから意見を投稿できるので、“忘れられないあの味”や“もう一度食べたい味”があれば、ぜひ。

※価格はすべて税込みです。

参照元：Makuake、まぼろし商店
執筆：田端あんじ (c)Pouch