巷のファストフード店に月見バーガーが並ぶころ、スープストックトーキョーには “アートスープ” が登場します。

アートスープとは、文字どおり、アート作品をモチーフにしたスープのこと。今やスープストックトーキョーにおける秋の風物詩のような存在となっているのです。

今年2024年の秋には「ゴッホの玉葱のスープ」と「フェルメールの “牛乳を注ぐ女” のスープ」が発売されますよ。いったいどんなメニューなのか、深掘りしていきましょっ！

【「ゴッホの玉葱のスープ」とは】

芸術の秋と食欲の秋をいっぺんに満たしてくれる、2種類のアートスープ。1枚の絵に徹底的に向き合い、作品に込められたストーリーやアーティストの人生、文化的背景などを読み取って、スープへと落とし込んでいます。

「玉葱の絵を描いたゴッホはどんなスープを食べていたのだろう？」 ……そんな思いから生まれたのが「ゴッホの玉葱のスープ」です。

ゴッホというと、ひまわりのイメージが強いですが、実は玉葱を多く描いてきた作家でもあるのだそう！

そうした背景や当時の食文化をベースに、じっくり炒めたソテーオニオン×手でちぎったパン×とろけたチーズでオニオングラタン風のスープを作り上げました。目を閉じてスープをすすれば、ゴッホの愛した南仏の慎ましい農村の姿が浮かび上がってくる……かも？

【「フェルメールの “牛乳を注ぐ女” のスープ」とは】

「フェルメールが美を見出した350年前の日常はどんな日々だろう？」 ……そんな思いから生まれたのが「フェルメールの “牛乳を注ぐ女” のスープ」です。

フェルメールが描いた17世紀オランダの食習慣をイメージし、専門家による時代考証（！）のもと、「酪農王国オランダに牛乳とチーズはかかせない」「パンは固めのはず」「だしは恐らく野菜から」といった想像を巡らせたそう。

その結果、目立つ食材を入れない、作品にある余白のようなスープが完成！　ゴーダチーズが溶け込んだ濃厚なミルクスープに、胡桃とレーズンのパンを合わせて、マスタードソースで爽やかな酸味を加えています。

【いつからいつまで販売するの？】

スープストックトーキョーのガチすぎるこだわりが伝わってくる、2つのアートスープ。商品開発にまつわる詳しいスト－リーはぜひ参照サイトから確認してみてください。

スープの販売スケジュールはこちら！

■販売スケジュール
販売期間：2024年9月30日～10月18日
販売店舗：Soup Stock Tokyo外食店舗（一部店舗を除く）
※丸の内オアゾ店では9月27日（金）から販売します。

期間限定商品となるので、うっかり買い逃してしまわないようくれぐれもご注意くださいね〜〜!!

参照元：Soup Stock Tokyo（１）（２）、プレスリリース
執筆：田端あんじ (c)Pouch