気分転換したいときや、なんとなくムシャクシャしているとき、私の友人はジャムをコトコト煮るそうです。そうすると、不思議と気持ちがやわらいでスッキリするのだとか。

この冬発売された『食べきりサイズで作る ジャムの本』は、タイトルそのまま、食べきりサイズのジャムをつくれるレシピ本です。ジャムって余りがちだけど……これなら挑戦しやすいかもっ！

【どんな本？ なんと食べきりサイズで作れます】

フランス・アルザス地方でジャムや伝統菓子について学んだ経歴を持つ、田中博子（たなか ひろこ）さんによる新作レシピ本『食べきりサイズで作る ジャムの本』（税込み1980円 / 東京書籍)。

分量表記はすべて「ワンシーズンでいただける食べきりサイズ」ですが、分量を増やせば大容量の保存食にもなるそうです。

ひとり暮らしやパートナーとのふたり暮らしにちょうどいいですし、家族が多くても応用可能。旨味がたっぷり詰まった旬のフルーツをまるごとジャムにしちゃいましょう。

【どんなジャムをつくれるの？】

それにしても……ジャムしばりのレシピ本って珍しくないですか。

ジャムというと、私はいちごやマーマレードくらいしか思いつかないのですが、このレシピ本では柑橘系だけでも「紅甘夏」「文旦」「デコポン」などさまざまなフルーツのジャムをピックアップ。

あんずやグレープフルーツ、りんごに青梅、バナナや洋梨など、フルーツの種類も多種多様なんですよ。

さらには「桃×ローズマリー」「プラム×クルミ」「パイナップル×レモンバーベナ」といったユニークな組み合わせのジャムも！　お酒好きに嬉しい「和栗×ラム酒」のジャムもあったりと、ジャムの世界の奥深さを思い知らされます。

【癒やされたいときのビジュアル本としても◎】

レシピ本には、基本の道具や瓶の詰め方といった基礎的な豆知識も収録。またジャムだけでなく、ペーストやピールなどの作り方まで網羅しています。

掲載されている写真も美しく、なんとなくパラパラーッとめくるだけでみるみる癒やされていきそうです。ほっとひと息つきたいときに開く本としても優秀、といえるかも♪

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参照元：東京書籍、楽天市場、Amazon、プレスリリース
執筆：田端あんじ (c)Pouch