「イクラ」といえば赤色を思い浮かべますが……えっ、グリーンにイエロー!?

この驚くべき食べ物は「プチル」という商品。実は本物のイクラではなく、植物生まれとなるイクラの代替食品だそうなんです！

ここ最近のプラントベースフードの発展はめざましいものがありますが、まさかここまで進化してただなんて……!!!

※記事のリンクより購入いただくと、売上の一部がPouchに還元されることがあります。

【味付液で好みの色に！】

熊本県水俣市の柑橘農園が営む食品加工事業の1部門として生まれたエシカルプロダクツが開発した「プチル」。プチッと弾ける食感が楽しい、創作料理用の粒状食品です。

たしかに見た目はイクラにそっくりな丸い粒状ですが、色は無色透明。これを味や色、香りのついた液体に漬け込んでから、冷蔵庫で24時間ほど寝かせて使うそうです。

漬け込む液次第で、醤油は黒、粉わさびは黄緑、梅酢は赤、ミントシロップは緑、レモンは黄色といった色合いに……！

料理やスイーツ、カクテル、ドリンクなどジャンルを選ばず使えるのも良いところ。味のアクセントや飾りつけなど、アイデア次第でさまざまな用途に使えそうですね～！

海藻由来の食物繊維「アルギン酸ナトリウム」などを利用して作られているため、動物性の食材が苦手な人やヴィーガンの人も安心して楽しめますよ♪　コレステロール＆プリン体ゼロなので、健康を気にする人にもおすすめです。

【次世代型プラントベース食品に注目！】

「プチル」はエシカルプロダクツの通販サイトで発売中。110g入りが739円、450g入りが2700円のほか、1㎏入りや450g入り×6パックなどもラインナップしています。

また、同通販サイトでは「植物生まれのイクラちゃん」も販売中。イクラを模した代替食品として、お寿司や丼で気軽に楽しめると人気のようです。

「プチル」「植物生まれのイクラちゃん」ともに、2025年3月11日から4日間、東京ビッグサイトで開催される「FOODEX JAPAN 2025」でも展示されるとのこと。次世代型プラントベースフードとして今後ますます注目が集まりそうです！

参照元：プレスリリース、エシカルプロダクツ オンラインショップ、Amazon
執筆：鷺ノ宮やよい

▼「プチル」使い方紹介動画