最近見かけた、ユキグニファクトリー公式レシピ「マッシュルームの白だしレモンサラダ」。何気なくチェックしてみたところ、レシピ紹介文を読んでいたら目に留まる一文がありました。

「2倍量作ってもすぐ無くなります」……きのこのプロが言うなら、これはもう信用するしかない。試さずにはいられず、さっそく作ってみたところ想像以上においしくて、正直ちょっと引きました。

【焼いて和えるだけ】

ユキグニファクトリー公式Instagramで紹介されていたレシピを参考に、用意した材料はこちら。

＜材料＞

・マッシュルーム
・白だし
・オリーブオイル
・レモン汁
・おろしにんにく
・粉チーズ
・パセリ
・黒こしょう

冷蔵庫に常備している率、高めの顔ぶれ。詳しい分量は、ぜひSNS公式アカウントから確認してね。

＜作り方＞

①オリーブオイル、白だし、レモン汁を 1：1：1 で混ぜ、おろしにんにくを少々加える

②マッシュルームを入れ、片面50秒ずつを目安に焼く

③香ばしい香りが立ってきたら、ボウルにうつして調味料と和える

④器に盛り、粉チーズ、パセリ、黒こしょうをかけたら完成です！

【白だし×レモン汁×オリーブオイルの黄金比】

実は、白だしとレモン汁とオリーブオイルを味見した時点では「ちょっと酸味が強いかも？」という印象でした。

ところが焼き付けて香ばしさをまとったマッシュルームと合わせた瞬間、評価が一変。

白だしの旨み、レモンのキレ、オリーブオイルのコク。そこにマッシュルームの香ばしさと、じゅわっとあふれるジューシーさ。

味見の時点で菜箸が止まらなくなります。

さらに調味料ときのこの旨みが凝縮した汁がまた最高。バゲットを用意しておかなかった自分を責めました。

【結論：1パックが即消えた】

食卓に並べたはずなのに、気づけば1パック分がきれいに消えました。「2倍量でもすぐ無くなる」という公式コメント、誇張でもなんでもありませんでしたね。1人1パックペロリ案件なので、最初から倍で作るのが正解です。

私は近いうちにまいたけ・えのき・しめじでも試す予定。これからきのこ消費が忙しくなりそうな予感しかしません……。

参考リンク：ユキグニファクトリー X(旧Twitter)、Instagram
執筆：黒猫葵(c)Pouch