この春、約50年ぶりに新しく指定野菜に仲間入りする食材があるのをご存じでしょうか？

それは「ブロッコリー」。なんとこの10年で3割増という驚異的な出荷量を記録しているそうなんですっ。

そんなブロッコリーの選び方や保存方法、おすすめの食べ方など、ここで徹底解剖してみたいと思います！

【国お墨付きの国民野菜！】

指定野菜とは、消費量が特に多く、国民生活に重要な野菜として、農林水産省が「野菜生産出荷安定法」に基づき指定した野菜のこと。2026年4月に指定野菜に仲間入りするブロッコリーは、1974年のジャガイモ以来約50年ぶりという歴史的快挙なんですって！

栄養を見てみると、ビタミン、ミネラル、食物繊維、たんぱく質がバランスよく含まれており、たんぱく質は他の野菜に比べて特に豊富。昨今の筋トレブームや健康志向の影響もあり、若い世代からの支持が急上昇しているようです。

しかもキユーピーのプレスリリースによると、最近の研究では、ブロッコリー摂取後に「幸せホルモン」として知られるオキシトシンの分泌が増加することがわかったそうですよ。

【選び方や保存方法をチェック！】

そんなブロッコリーですが、選び方や保存方法について正しくご存じでしょうか？

まず選び方のポイントとしては、基本は「全体に緑色が濃く、蕾（つぼみ）が密集して固く引き締まっているもの。花蕾の形がこんもりとし、中央部が盛り上がっているもの」が良品とのこと。

保存方法は、ペーパータオルで包み、食品保存袋に入れ、軸を下にして立てて冷蔵庫で保存するのがベスト。

また、洗い方でおすすめなのがSNSでも話題となった「ゆすり洗い」。茎を持って花蕾を水に浸してゆすり洗いすると、簡単に汚れが落とせてラクチンです♪

【おすすめレシピを紹介♪】

さて、普段からよくブロッコリーを食べる人の中には、調理法がマンネリしちゃうという人もいるのでは？　そんな皆さんにレシピサイト「ナディア（Nadia）」からいくつかレシピをご紹介します♪

・ブロッコリーとしらすのガレット…カリカリ、もちもち～な食感がたまらないっ!!
・ブロッコリーの唐揚げ…旨味が凝縮された究極のおつまみ＆おかずが爆誕！
・ブロッコリーのスープ…まるごと1株使えて食物繊維豊富！

このほか、過去にPouchでもブロッコリーを使ったレシピをご紹介しています。

【ブロッコリー、頼りになります♪】

栄養価の高さと利便性を兼ね備えているブロッコリー。指定野菜に加わったことで、今後ますます私たちの身近な食材になりそうですね！

ブロッコリーの選び方や保存方法、レシピなどを詳しく知って、日々の食卓をより豊かに彩ってみませんか？

参照元：プレスリリース（１）（２）
執筆：鷺ノ宮やよい