エシレの記事まとめ | Pouch［ポーチ］

「エシレ」の記事まとめ

2023年11月24日にオープンするのは、東京の新名所になるであろう「麻布台ヒルズ」！

この内覧会にご招待いただいたので、ひと足お先におジャマしてきたのですが……広大なエリアたくさんのお店がオープンするみたい。

私がとりわけきになったのは、カフェ。ということで「麻布台ヒルズに行ったらマストチェック！Pouch注目の3店舗」をご紹介します♪

発酵バターやフィナンシェで有名な「エシレ（ÉCHIRÉ）」にバターアイスクリームがある、という情報をキャッチ！

あのエシレバターみたいな味がするアイスなんでしょうか……??　情報を手に入れてからというもの、気になって仕方がありません。

ということで、スイーツ＆アイス好きの私が購入してまいりましたーー！

爽やかな酸味と、豊かな香りが魅力の発酵バター。製造メーカーにより味の違いはかなり顕著にあらわれるものの、コクがあるのにしつこさを感じさせないすっきりとした後味は一度食べたら病みつきになってしまいそう。パンに塗って味わえば、無発酵のバターとは異なる味わいに驚くはず。

また、洋菓子ではマドレーヌやフィナンシエといった焼菓子に発酵バターを使用することで、香りと味わいに深みをプラスすることもあります。 → 続きを読む